Οι φυτικές ίνες μπορεί να μη φιγουράρουν δίπλα στον καφέ με κολλαγόνο ή τις υπέρυθρες σάουνες στα wellness feeds, αλλά αν θες να νιώσεις καθαρότητα και ελαφρότητα από μέσα προς τα έξω, εδώ είναι το σημείο εκκίνησης.

Έχουμε μάθει να μετράμε τα μακροθρεπτικά συστατικά, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λιπαρά, σαν να είναι όλη η ιστορία. Αλλά οι φυτικές ίνες δεν υπακούν σε αυτούς τους κανόνες. Δεν μπορείς απλώς να "πιάσεις τον στόχο" τρώγοντας συνέχεια τις ίδιες τροφές. Κι όμως, αυτό ακριβώς κάνουν οι περισσότεροι: επαναλαμβάνουν μερικά βασικά τρόφιμα πλούσια σε ίνες και θεωρούν ότι καλύπτονται.

Η ποσότητα των ινών έχει σημασία, αλλά η ποικιλία είναι εξίσου σημαντική. Θες όλα αυτά να συνδυάζονται για να δημιουργούν λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας, τα οποία επηρεάζουν ολόκληρο τον μεταβολισμό σου.

Δεν χρειάζεται να παρακολουθείς ποια τροφή κάνει τι. Απλώς άρχισε να συμπεριλαμβάνεις περισσότερη ποικιλία, γιατί εκεί κρύβεται το πραγματικό δυναμικό των φυτικών ινών.

Οι διαφορετικοί τύποι φυτικών ινών που λαχταρά το έντερό σου

Έχουμε κάνει το kale και το μπρόκολο τις «βιτρίνες» των φυτικών ινών, αλλά κάθε φυτική τροφή, δημητριακά, λαχανικά, όσπρια, φρούτα, ξηροί καρποί και σπόροι, περιέχει διαφορετικό τύπο. Ο καθένας θρέφει μια ξεχωριστή ομάδα μικροβίων στο έντερό σου.

Φαντάσου το έντερό σου σαν έναν οργανισμό. Κάθε τροφή πλούσια σε ίνες τροφοδοτεί διαφορετικό τμήμα. Αν ένα τμήμα υπερφορτώνεται και τα υπόλοιπα παραμελούνται, το σύστημα επιβραδύνεται. Το σώμα σου δεν χρειάζεται μόνο ένα superfood, χρειάζεται όλη την «ομάδα», να δουλεύει συντονισμένα.

Οι ίνες από το παντζάρι θρέφουν διαφορετική «ομάδα» από αυτές του λιναρόσπορου ή των ρεβιθιών. Ακόμα και μεταξύ των φυλλωδών λαχανικών, αμάρανθος, σπανάκι, τριγωνέλλα (methi), η επίδραση στο μικροβίωμα διαφέρει.

Και καθώς κάθε βακτηριακό στέλεχος υποστηρίζει διαφορετική σωματική λειτουργία, όσο πιο ποικίλες είναι οι πηγές ινών, τόσο πιο ισορροπημένο γίνεται το εσωτερικό σου οικοσύστημα.

Ο ειδικός σε θέματα εντέρου Dr. Will Bulsiewicz παρομοιάζει το έντερο με το τροπικό δάσος του Αμαζονίου. Η υγεία του εξαρτάται από τη βιοποικιλότητα. Στο σώμα σου, αυτό μεταφράζεται σε πιο σταθερή διάθεση, καθαρότερο δέρμα και καλύτερη πέψη, χωρίς να χρειάζεται να εμμονικά ελέγχεις τι τρως.

Τι σημαίνει ποικιλία φυτικών ινών στην πράξη

Δεν χρειάζεται να αλλάξεις όλη την κουζίνα σου ή να προσθέτεις 25 υλικά σε κάθε γεύμα. Εστίασε στην ποικιλία μέσα στην εβδομάδα, όχι σε κάθε πιάτο. Παρατήρησε απλώς ποια τρόφιμα επαναλαμβάνεις συνέχεια και πού μπορείς να προσθέσεις κάτι διαφορετικό.

Για παράδειγμα, τα περισσότερα μεσογειακά γεύματα βασίζονται σε μία ή δύο κύριες τροφές, φακές και ρύζι, ή λαχανικά με πίτα. Μπορείς να μειώσεις ελαφρώς τη βάση (όχι τις θερμίδες, μόνο την κυριαρχία της) και να προσθέσεις μια μικρή μερίδα από κάτι άλλο. Αυτός είναι ένας απλός τρόπος να αυξήσεις την ποικιλία των ινών χωρίς να φας περισσότερο.

Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες

Διεθνείς επιλογές

• Σπόροι chia – Εύχρηστοι και πλούσιοι σε ίνες, ειδικά όταν μουσκεύονται

• Αβοκάντο – Κρεμώδες, βοηθά στη σταθεροποίηση του σακχάρου

• Νιφάδες διατροφικής μαγιάς – Πικάντικη προσθήκη για τοστ, σαλάτες ή ψητά λαχανικά

• Λιναρόσπορος ή κολοκυθόσπορος σε σκόνη – Ήπια γεύση, ιδανικά για προσθήκη σε βρώμη, smoothies ή γιαούρτι

• Κινόα – Ελαφρύ δημητριακό, πλούσιο σε ίνες και πρωτεΐνη

Ακόμα και αυτές οι μικρές αλλαγές, με την προσθήκη διαφορετικών τύπων φυτικών ινών στο γεύμα σου, δίνουν στο έντερο νέες πληροφορίες να δουλέψει. Δεν χρειάζεται τελειότητα , μόνο λίγο περισσότερη πρόθεση.