Τα ζυμαρικά είναι η πιο πασπαρτού λύση για κάθε περίσταση, ακόμα και για τον Άγιο Βαλεντίνο αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε για το ταίρι σας. Ειδικά αυτή η συνταγή για ραβιόλι με κρεμώδη σάλτσα λιαστής ντομάτας είναι παιχνιδιάρικη, πανεύκολη και θέλει μόνο 30 λεπτά στο σύνολο μαγείρεμα.
Η κρέμα είναι βελούδινη, ό,τι πρέπει για ένα ρομαντικό δείπνο και κοκκινίζει για να είστε στο πνεύμα της ημέρας!
Υλικά για 4 άτομα
• 2 συσκευασίες (περίπου 255 γρ. η καθεμία) φρέσκα ραβιόλι ψυγείου (εναλλακτικά μπορείτε να βάλετε μισό κιλό τορτελίνια)
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 2 κουταλάκια του γλυκού μίγμα ρίγανης, θυμαριού και ξερού βασιλικού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο (προαιρετικά)
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ⅓ φλιτζανιού ξηρό λευκό κρασί
• 1 ½ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• ½ φλιτζάνι λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
• ¼ φλιτζανιού φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που βράζει, μαγειρέψτε τα ραβιόλι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε καλά.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει (περίπου 2 λεπτά).
3. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά και το μπούκοβο. Ανακατέψτε μέχρι να αναδειχθούν τα αρώματα (περίπου 1 λεπτό).
4. Προσθέστε το αλεύρι ανακατεύοντας με σύρμα, μέχρι να πάρει ελαφρύ χρυσαφί χρώμα (περίπου 1 λεπτό).
5. Ρίξτε το κρασί, «ξύνοντας» τον πάτο του τηγανιού για να ενσωματωθούν τυχόν καραμελωμένα υπολείμματα.
6. Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου, την κρέμα γάλακτος και τις λιαστές ντομάτες. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αφήστε να πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα και να ενωθούν οι γεύσεις (περίπου 5 λεπτά). Προσθέστε την παρμεζάνα και ανακατέψτε.
7. Ρίξτε τα ραβιόλι στη σάλτσα και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ζεσταθούν καλά (1–2 λεπτά).
8. Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με φρέσκο μαϊντανό.
Διαβάστε ακόμα:
Άγιος Βαλεντίνος: Τι λένε οι επιστήμονες για τον έρωτα και πόσο κρατάει στ’ αλήθεια
Άγιος Bαλεντίνος: Γιατί οι σχέσεις σήμερα μοιάζουν πιο δύσκολες (και τι φταίει πραγματικά)
