Μιας και είναι Τσικνοπέμπτη δεν θα σας δώσουμε οδηγίες για το πω΄ς να ψήσετε το κρέας αλλά κάτι πιο χρηστικό που θα διατηρήσετε και μετά από αυτή τη μέρα, τη συνταγή για σπιτική σος BBQ (μπάρμπεκιου) που θα δώσει γεύση στο γλάσο τους ή μπορεί να συνοδέψει κάθε κρεατικό σας.
Υλικά
1 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ ντομάτας
1/2 φλιτζάνι μηλόξυδο
1/4 φλιτζανιού σάλτσα Worcestershire
3/4 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη (ελαφρά πατημένη στο φλιτζάνι)
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας πάπρικα ή κατά προτίμηση
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
1/2 φλιτζάνι νερό
Πώς να φτιάξετε τη Σπιτική Σάλτσα BBQ
Υπάρχουν μόνο δύο βήματα:
Βάλτε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ανακατέψτε και μόλις πάρει την πρώτη βράση, χαμηλώστε τη φωτιά ώστε να σιγοβράσει. Αφήστε ξεσκέπαστη την κατσαρόλα για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσαρμόστε τη γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη, μπαχαρικά ή αλάτι σε αυτό το στάδιο. Αποσύρετε από τη φωτιά και χρησιμοποιήστε τη σάλτσα αμέσως ή αποθηκεύστε τη σε βάζο.
Συμβουλή: Μόλις την κατεβάσετε από τη φωτιά, η σάλτσα θα έχει ελαφρώς πικάντικη γεύση και θα μυρίζει έντονα ξίδι. Αυτό είναι φυσιολογικό. Αφού τη βάλετε στο ψυγείο, οι γεύσεις θα δέσουν και θα γίνουν πιο ήπιες. Η σος είναι καλύτερη όταν την αφήσετε να «ξεκουραστεί» στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Διαβάστε ακόμα:
