Η Σίφνος έχει παράδοση στις συνταγές με ρεβίθια, από τη διάσημη ρεβιθάδα της μέχρι αυτούς τους αφράτους ρεβιθοκεφτέδες που είναι εύκολοι, για να φέρεις κάτι από Κυκλάδες στην κουζίνα σου.
Υλικά
300 γρ. ρεβίθια
¾ φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κρεμμύδι μέτριο, πολύ ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο μεγάλη, λιωμένη
2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1 ματσάκι δυόσμο μικρό, ψιλοκομμένο
1 ματσάκι μαϊντανό μικρό, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. ρίγανη ή μαντζουράνα
1 αυγό
κανέλα
γαρίφαλο
αλεύρι για το αλεύρωμα
μείγμα από ελαιόλαδο και ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
