Αυτός ο μεζές είναι εξίσου περιζήτητος με τις τηγανιτές πατάτες στις ταβέρνες. Πώς όμως γίνονται τόσο τραγανά τα τηγανιτά κολοκυθάκια όταν τα τρως έξω;
Ο σεφ Πάνος Παπαδάκης σου δείχνει όλα τα μυστικά για κολοκυθάκια τραγανά σαν τσιπς, τέλεια για να τα σερβίρεις με τζατζίκι ή άλλη σως.
Υλικά
4 κολοκυθάκια
1,5 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
1/2 κ.γ ρίγανη
1/2 κ.γ. αλάτι
30 γρ. νερό
Για το πανάρισμα
150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
150 γρ. κορν φλάουρ
1 κ.γ. αλάτι
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Διαβάστε ακόμα:
Παραδοσιακά, αφράτα και τραγανά κεφτεδάκια όπως της ταβέρνας; Η συνταγή
Τηγανιτές πατάτες σαν της ταβέρνας που δεν πανιάζουν - Η συνταγή
Έτσι φτιάχνεται η τυροκαυτερή στα καλά μεζεδοπωλεία - Η συνταγή
