Ένα αλμυρό κέικ που τρώγεται με ευκολία και σηκώνει πολλές παραλλαγές έδειξε στο Studio στις 3 o Σταύρος Βαρθαλίτης και είναι μια καλή back-to-school λύση για τους γονείς για πρωινό, κολατσιό ή απογευματινό.

Μπορείτε άνετα μέσα στα υλικά να προσθέσετε λίγη ψιλοκομμένη πιπεριά ή και ψιλοκομμένο μπρόκολο, γαλοπούλα αντί για ζαμπόν για να το κάνετε ακόμα πιο περιεκτικό.

Υλικά

- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, πλήρες
- 150 γρ. φέτα
- 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 150 γρ. ηλιέλαιο
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 4 μεσαία αυγά
- 10 φέτες ζαμπόν
- 2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο για τη φόρμα
- Αλεύρι για τη φόρμα

Για το σερβίρισμα:

- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι

Εκτέλεση
● Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα, στους 170°C.
● Σε ένα μπολ σπάμε τα αυγά και τα χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός για 30 δευτερόλεπτα.
● Προσθέτουμε στο μπολ το γιαούρτι και ανακατεύουμε, μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά μεταξύ τους.
● Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε τα υλικά για 30 δευτερόλεπτα.
● Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε το ζαμπόν κομμένο σε μικρούς κύβους, το θυμάρι ψιλοκομμένο, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
● Προσθέτουμε στο μπολ με τα αυγά το μείγμα με το αλεύρι και τα ανακατεύουμε με μια μαρίζ, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
● Προσθέτουμε στο μείγμα τη φέτα θρυμματισμένη σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε τα υλικά, μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
● Αλείφουμε με το ελαιόλαδο τα τοιχώματα και τη βάση της φόρμας 30x11 εκ. , πασπαλίζουμε με το αλεύρι και τινάζουμε για να φύγει το περιττό.
● Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
● Ψήνουμε στη μεσαία θέση του φούρνου, για 50-55 λεπτά.
● Αφήνουμε να κρυώσει για 20 λεπτά.
● Σερβίρουμε το κέικ κομμένο σε φέτες, με το ελαιόλαδο από πάνω, μαζί με το φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο.

Δείτε την εκτέλεση στο παρακάτω βίντεο:

Διαβάστε ακόμα:

Ζήλεψες τη χοιρινή τηγανιά της ταβέρνας; Δες πόσο εύκολο είναι να τη φτιάξεις

Σπιτικές κοτομπουκιές στον φούρνο, πιο τραγανές κι από τηγανιτές - Η συνταγή