Γιατί να γεμίζεις τον οργανισμό σου και ειδικά των παιδιών σου με συντηρητικά, Ε, χρωστικές αλλά και λιπαρά που θα σου κάνουν κακό; Τα αλλαντικά είναι μια εύκολη λύση για το τραπέζι και το σνακ αλλά όταν είναι τόσο εύκολο να φτιάξεις σπιτικο΄ παριζάκι κοτόπουλο γιατί να το πάρεις έτοιμο;

Η Ειρήνη Ζεβελάκη, μια μαμά από την Κρήτη, σου δίνει τη συνταγή και την εκτέλεση.

Υλικά

300 γρ στήθος κοτόπουλου (χωρίς την πέτσα)
1 κ. γ. αλάτι
1/8 κ. γ. πιπέρι
½ κ. γ. σκόρδο σκόνη
½ κ. γ. κρεμμύδι σκόνη
1 κ. γ. πάπρικα
1 κ. γ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Κόψε το στήθος του κοτόπουλου κάθετα σε κομμάτια και βάλτα στον πολυκόφτη μαζί με το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο, το κρεμμύδι, την πάπρικα και άλεσε καλά.

Άπλωσε μια μεμβράνη και πάνω βάλε κουταλιές-κουταλιές το μείγμα στη σειρά να γίνει σαν κορμός. Συμπίεσέ το πολύ καλά, να μην έχει κενά ανάμεσα, και τύλιξέ το σαν καραμέλα σφιχτά με τη μεμβράνη.

Τύλιξέ το ξανά με μία άλλη μεμβράνη και κλείσε σφιχτά τις άκρες τους.

Βάλε το ρολό σε μια κατσαρόλα, γέμισε με νερό να καλύπτει το ρολό και άφησέ το να βράσει σε μέτρια ένταση για μια ώρα.

Βγάλε από την κατσαρόλα, αφαίρεσε τις μεμβράνες, βάλε το ρολό σε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί ή πάνω σε σχάρα και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C, στον αέρα, μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα (20 λεπτά περίπου).

Άφησέ το να κρυώσει και είναι έτοιμο για κόψιμο.

Διαβάστε ακόμα:

Παραδοσιακή σιροπιαστή καρυδόπιτα που δεν λασπώνει: Η συνταγή

Γιουβέτσι με μοσχάρι που λιώνει στο στόμα, όπως της μαμάς και της γιαγιάς: Η συνταγή