Για τις περισσότερες από εμάς, η σοκολάτα είναι το μικρό «απαγορευμένο» γλυκό που συνδέεται με απόλαυση, αλλά και ενοχές. Κι όμως, σύμφωνα με έρευνα που πραγματοποιήθηκε το 2021 από το Brigham and Women’s Hospital στη Βοστώνη και το Πανεπιστήμιο της Μούρθια στην Ισπανία, η σοκολάτα –και συγκεκριμένα η σοκολάτα γάλακτος– μπορεί να έχει πολύ πιο ενδιαφέρουσα επίδραση στον οργανισμό μας απ’ ό,τι νομίζαμε.
Οι ερευνητές μελέτησαν 19 γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση, οι οποίες κατανάλωναν καθημερινά περίπου 100 γραμμάρια σοκολάτας, είτε το πρωί μία ώρα μετά το ξύπνημα, είτε το βράδυ λίγο πριν τον ύπνο. Παρά τις θερμίδες –περίπου 540 ανά μερίδα– καμία από τις συμμετέχουσες δεν πήρε βάρος μέσα στις δύο εβδομάδες του πειράματος.
Photo by Tamas Pap on Unsplash
Αντίθετα, εκείνες που έτρωγαν σοκολάτα το πρωί εμφάνισαν αυξημένη καύση λίπους, καλύτερο έλεγχο του σακχάρου και μικρότερη αίσθηση πείνας κατά τη διάρκεια της ημέρας. Με απλά λόγια, η σοκολάτα το πρωί λειτούργησε σαν ένα είδος «μεταβολικής ώθησης», βοηθώντας το σώμα να διαχειριστεί πιο αποτελεσματικά την ενέργεια.
Συγκεκριμένα, όταν η σοκολάτα τρώγονταν το πρωί, οι γυναίκες εμφάνισαν:
αυξημένη καύση λίπους,
χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα,
μείωση στο αίσθημα πείνας και στην επιθυμία για γλυκό, και
μείωση της περιφέρειας μέσης.
Ακόμα και όταν η κατανάλωση ήταν υψηλή, η συνολική ενεργειακή πρόσληψη της ημέρας μειώθηκε επειδή οι συμμετέχουσες έτρωγαν λιγότερο στη συνέχεια.
Photo by Camilo Contreras on Unsplash
Από την άλλη πλευρά, όσες κατανάλωναν τη σοκολάτα το βράδυ παρουσίασαν διαφορετικές μεταβολικές αντιδράσεις την επόμενη μέρα, δείχνοντας ότι το σώμα μας δεν επεξεργάζεται τα ίδια τρόφιμα με τον ίδιο τρόπο σε κάθε χρονική στιγμή. Η ώρα που τρώμε φαίνεται να παίζει ρόλο, όχι μόνο στο βάρος, αλλά και στον τρόπο που ο οργανισμός μας καίει λίπος και ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου.
Οι επιστήμονες υπογράμμισαν τότε πως πρόκειται για μια μικρή και βραχυπρόθεσμη μελέτη, άρα τα αποτελέσματα χρειάζονται περαιτέρω επιβεβαίωση. Ωστόσο, άνοιξαν μια ενδιαφέρουσα συζήτηση γύρω από τη διατροφή και το ρολόι του σώματός μας. Ίσως λοιπόν η σοκολάτα, όταν καταναλώνεται στην κατάλληλη στιγμή και με μέτρο, να μην είναι ο «διατροφικός εχθρός» που πιστεύαμε. Δυστυχώς από τότε δεν υπάρχουν νέα επιστημονικά δεδομένα επί του θεάματος...
Αν χρειάζεσαι όμως μια καλή δικαιολογία για ένα κομμάτι σοκολάτας στο πρωινό σου, η επιστήμη μόλις σου την έδωσε.
Διαβάστε ακόμα
Οι 4 τροφές με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε
