Στα highlights των διατροφολο΄γων αλλά και των γιατρών είναι η διατροφή που καταπολεμά τη φλεγμονή, δηλαδή η αντιφλεγμονώδης διατροφή.
Το μείζον ζήτημα που προκαλεί πολλά θέματα υγείας είναι -σύμφωνα με τους ειδικούς- η χρόνια φλεγμονή που προκαλούν παράγοντες όπως το στρες, η κακή διατροφή και η παχυσαρκία, το κάπνισμα, ο κακός ύπνος.
Τι είναι η φλεγμονή;
Η φλεγμονή είναι φυσιολογική αντίδραση του οργανισμού (π.χ. σε τραυματισμό ή λοίμωξη). Όταν όμως είναι χρόνια, συνδέεται με προβλήματα όπως:
καρδιαγγειακά νοσήματα
διαβήτη τύπου 2
αρθρίτιδα
αυτοάνοσα
παχυσαρκία
ορισμένες μορφές καρκίνου
Η αντιφλεγμονώδης διατροφή περιλαμβάνει:
- Ελαιόλαδο (κυρίως εξαιρετικό παρθένο)
- Λιπαρά ψάρια (σολομός, σαρδέλες, σκουμπρί – πλούσια σε ω-3)
- Λαχανικά (ιδίως πράσινα φυλλώδη)
- Φρούτα (μούρα, κεράσια, πορτοκάλια)
- Ξηρούς καρπούς και σπόρους
- Ολικής άλεσης δημητριακά
- Μπαχαρικά όπως κουρκουμάς, τζίντζερ, σκόρδο
- Όσπρια
Από την άλλη περιορίζει τροφές που ενισχύουν τη φλεγμονή όπως τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, τη ζάχαρη, τα επεξεργασμένα κρέατα (αλλαντικά), το λευκό ψωμί, τα τρανς λιπαρά και το αλκοόλ.
Η αντιφλεγμονώδης διατροφή στοχεύει στην καλύτερη καρδιαγγειακή υγεία, σε λιγότερους πόνους, υποστήριξη του ανοσοποιητικού, περισσότερη ενέργεια και φυσικά έλεγχο του βάρους.
5 ιδέες για αντιφλεγμονώδες πρωινό και δεκατιανό
Αυγά scrambled με κουρκουμά
Χτύπα 2 αυγά με μια πρέζα κουρκουμά, πιπέρι και 1 κουταλάκι ελαιόλαδο
Βρώμη με τζίντζερ
Βράσε μισό φλιτζάνι βρώμη με 1 φλιτζάνι γάλα ή νερό. Πρόσθεσε μισό κουταλάκι τζίντζερ σε σκόνη, μια πρέζα κανέλα και μια κουταλιά της σούπας ξηρούς καρπούς όπως καρύδια, αμύγδαλα ή φουντούκια.
Κρέμα με σπόρους τσία και κουρκουμά
Ανακάτεψε 3 κ. σούπας τσία με 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου, μια πρέζα κουρκουμά και μία κουταλιά μέλι και βάλε στο ψυγείο αποβραδίς.
Αντιφλεγμονώδες Smoothie
Χτύπα στο μπλέντερ 1 φλιτζάνι φρέσκο ανανά, μισό κουταλάκι τζίντζερ φρέσκο, μια πρέζα κουρκουμά, 1 φλυτζάνι σπανάκι καθαρισμένο και 1 φλιτζάνι νερό ή φυτικό γάλα.
Ψητά ρεβίθια με κουρκουμά
Ανακάτεψε 1 φλιτζάνι βρασμένα ρεβύθια με 1 κουταλιά ελαιόλαδο, μισό κουταλάκι κουρκουμά και μια πρέζα πάπρικα. Άπλωσε σε ταψί και ψήσε για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Golden Toast με κουρκουμά
Ψήσε μια φέτα ψωμί. Άλειψέ την με μισό αβοκάντο, μια πρέζα κουρκουμά και μια κουταλιά ελαιόλαδο
Berry Yogurt Bowl
Σε ένα φλιτζάνι γιαούρτι βάλε μισό φλιτζάνι φρούτα τύπου φράουλες, βατόμουρα, 1 κουταλιά καρύδια και μια πρέζα κανέλα.
Ζεστό γάλα αμυγδάλου με κουρκουμά
Ζέστανε μια κούπα γάλα αμυγδάλου με 1/4 κουταλιού κουρκουμά, μια πρέζα πιπέρι και μια κουταλιά μέλι.
Μπουκιές ψητής γλυκοπατάτας
Ψήσε στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά 1 κομμένη γλυκοπατάτα που έχεις κόψει σε μικρά κομμάτια ανακατεμενη με 1 κουταλιά ελαιόλαδο και μισή κουταλιά κουρκουμά.
