Ας είμαστε ειλικρινείς: το να κόψεις τελείως τη ζάχαρη είναι ωραίο στη θεωρία, αλλά για πολλούς από εμάς είναι απλώς ανέφικτο. Ειδικά αν έχεις μεγαλώσει σε σπίτι όπου το γλυκό ήταν σχεδόν καθημερινό τελετουργικό, ή αν το πρωινό παγωμένο καφεδάκι και το cupcake στη μέση της ημέρας σου φτιάχνουν το κέφι. Το θέμα, λοιπόν, δεν είναι πώς να εξαφανίσουμε τη ζάχαρη από τη ζωή μας, αλλά πώς να τη διαχειριστούμε σωστά, χωρίς να νιώθουμε τύψεις και χωρίς να επηρεάζει αρνητικά την ενέργειά μας ή τη διάθεσή μας.

Η ζάχαρη από μόνη της δεν είναι ο εχθρός

Αυτό που έχει σημασία δεν είναι απλώς αν θα φας ζάχαρη, αλλά πότε και πώς θα τη φας. Αν για παράδειγμα ξεκινάς τη μέρα σου με σκέτη ζάχαρη, όπως με ένα γλυκό καφέ και ένα κρουασάν χωρίς καμία άλλη θρεπτική ουσία, είναι πολύ πιθανό να σου ανεβάσει απότομα το σάκχαρο και μετά να σε “ρίξει” εξίσου απότομα. Αυτό σημαίνει νευρικότητα, υπνηλία και μια αίσθηση “crash” μέσα στη μέρα.

Από την άλλη, αν καταναλώσεις τη ζάχαρη μαζί με άλλα θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνες, φυτικές ίνες ή καλά λιπαρά, ο οργανισμός σου τη διαχειρίζεται καλύτερα και δεν την “καίει” μονομιάς.

Η χειρότερη ώρα για ζάχαρη: το άδειο στομάχι

Το να φας κάτι γλυκό εντελώς μόνο του και με άδειο στομάχι (π.χ. ένα μπισκότο το πρωί χωρίς κανένα άλλο φαγητό) είναι ό,τι χειρότερο. Θα σου δώσει μια στιγμιαία ώθηση ενέργειας, αλλά πολύ γρήγορα θα πέσεις. Αυτές οι απότομες αυξομειώσεις του σακχάρου στο αίμα είναι που σε κάνουν να νιώθεις κουρασμένος/η ή αγχωμένος/η χωρίς λόγο. Ο οργανισμός δεν θέλει τα “τσουλήθρα πάνω–κάτω” σε θέμα ενέργειας.

Οπότε, αν θέλεις να απολαύσεις ένα γλυκό, φρόντισε να έχεις ήδη φάει κάτι που να περιέχει πρωτεΐνη ή φυτικές ίνες. Ένα κομμάτι σοκολάτας μετά το μεσημεριανό είναι πολύ πιο ήπιο στον οργανισμό σου απ’ ό,τι το ίδιο κομμάτι σοκολάτας στις 10 το πρωί με άδειο στομάχι.

Πότε ο οργανισμός "καίει" καλύτερα τη ζάχαρη;

Η καλύτερη ώρα για να φας γλυκό είναι όταν ο οργανισμός σου είναι πιο ενεργός και ο μεταβολισμός σου λειτουργεί στο φουλ. Αυτό συμβαίνει συνήθως νωρίς μέσα στη μέρα, γύρω από το μεσημεριανό γεύμα ή λίγο πριν ή μετά τη σωματική δραστηριότητα (για παράδειγμα, περπάτημα, γυμναστική ή έντονη δουλειά).

Σε εκείνες τις φάσεις, το σώμα σου χρησιμοποιεί τη γλυκόζη πιο αποδοτικά, είτε για να σου δώσει ενέργεια, είτε για να ανακτήσει δυνάμεις. Αν, λοιπόν, θες ένα κομματάκι γλυκό, προτίμησέ το γύρω από τη φυσική σου δραστηριότητα και όχι αργά το βράδυ στον καναπέ.

Και τι γίνεται με την επιθυμία για ζάχαρη το βράδυ;

Είναι λογικό να σου έρχεται όρεξη για γλυκό το βράδυ, ειδικά μετά από μια δύσκολη μέρα. Όμως τότε ο μεταβολισμός σου είναι πιο αργός και η ζάχαρη πιο πιθανό να αποθηκευτεί αντί να χρησιμοποιηθεί. Αν δεν μπορείς να αντισταθείς, τουλάχιστον συνδύασέ το με κάτι πιο ισορροπημένο, όπως λίγο γιαούρτι ή μια χούφτα ξηρούς καρπούς. Ακόμη καλύτερα, φρόντισε να έχεις φάει σωστά μέσα στη μέρα, ώστε να μην αναζητάς απεγνωσμένα γλυκό το βράδυ.

Η ζάχαρη δεν είναι “κακιά”, απλώς χρειάζεται λίγο νου.

- Απόφυγε τη ζάχαρη με άδειο στομάχι.
- Συνόδευσέ την με πρωτεΐνη, φυτικές ίνες ή λιπαρά.
- Προτίμησέ τη νωρίς μέσα στη μέρα ή γύρω από σωματική δραστηριότητα.
- Άκου το σώμα σου και μη δαιμονοποιείς την απόλαυση.

Γιατί στο τέλος της ημέρας, ένα κομμάτι γλυκό φτιαγμένο με μέτρο και απόλαυση, είναι πάντα καλύτερο από το να νιώθεις τύψεις ή να το τρως... στα κρυφά.