Σέικ πρωτεΐνης, μεταπροπονητικά smoothies, μπάρες υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη… Στη συλλογική φαντασία, το ιδανικό σνακ μετά την άσκηση μοιάζει συχνά με ένα πολύ «τεχνικό» μείγμα. Ωστόσο, μια νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο The American Journal of Clinical Nutrition αμφισβητεί αυτήν την αντίληψη. Στην πραγματικότητα, μια καθημερινή τροφή φαίνεται να είναι πολύ πιο αποτελεσματική στην αποκατάσταση και τη μυϊκή ανάπτυξη.

Εκπληκτικά αποτελέσματα

Για να μετρήσουν με ακρίβεια την επίδραση διαφορετικών σνακ στη μυϊκή ανάπτυξη, οι ερευνητές συνέλεξαν αιματολογικά δείγματα και έκαναν βιοψίες στους συμμετέχοντες. Μετά από μια προπόνηση με βάρη, κάθε συμμετέχων κατανάλωσε ένα από τα τρία δοκιμαστικά γεύματα:

• ένα άπαχο χοιρινό μπέργκερ,

• ένα πιο λιπαρό μπέργκερ,

• ή ένα ανθρακούχο ρόφημα υδατανθράκων.

Πέντε ώρες αργότερα, έγινε νέα βιοψία ώστε να αξιολογηθεί ο αντίκτυπος της άσκησης και του γεύματος στη σύνθεση μυϊκής πρωτεΐνης. Το αποτέλεσμα: τα επίπεδα αμινοξέων αυξήθηκαν πολύ γρηγορότερα μετά την κατανάλωση χοιρινού σε σύγκριση με το ρόφημα υδατανθράκων. Ακόμη σημαντικότερο, το άπαχο χοιρινό μπέργκερ προκάλεσε τη μεγαλύτερη αύξηση αμινοξέων και, κατ’ επέκταση, τη μεγαλύτερη διέγερση της πρωτεϊνοσύνθεσης. Το λιπαρό μπέργκερ, αντίθετα, αποδείχθηκε πολύ λιγότερο αποτελεσματικό.

Προώθηση της «πραγματικής» τροφής

Αυτά τα αποτελέσματα δεν καταδικάζουν τα ροφήματα πρωτεΐνης, σύμφωνα με ειδικούς που μίλησαν στο SELF magazine. Όπως εξηγεί ο Albert Matheny, διαιτολόγος και διατροφολόγος, παραμένουν χρήσιμα, απλώς δεν είναι τόσο αποτελεσματικά όσο ένα κανονικό γεύμα πλούσιο σε άπαχη πρωτεΐνη όταν στόχος είναι η μυϊκή ανάπτυξη μετά την άσκηση.

Τονίζει ότι οι πλήρεις ζωικές πρωτεΐνες είναι οι πιο αποτελεσματικές για μυϊκή αποκατάσταση και πως ένα κανονικό, στερεό γεύμα αποτελεί την ιδανική επιλογή όταν υπάρχει δυνατότητα. Αυτές οι τροφές έχουν επίσης το πλεονέκτημα ότι είναι πιο χορταστικές, κάτι ιδιαίτερα σημαντικό μετά την προπόνηση, μια στιγμή όπου η πείνα μπορεί να οδηγήσει σε λιγότερο ισορροπημένες επιλογές.

Ο ερευνητής Nicholas Burd επιβεβαιώνει ότι τα ροφήματα πρωτεΐνης «δεν είναι κακά», αλλά συχνά παρέχουν «εξασθενημένες» πρωτεΐνες, λιγότερο πλήρεις από αυτές που βρίσκουμε στις ολόκληρες τροφές. Οι ολόκληρες τροφές, εκτός από το ότι είναι πιο θρεπτικές, προσφέρουν και μεγαλύτερο κορεσμό, κάτι που τις καθιστά ιδιαίτερα ελκυστικές στη μεταπροπονητική ρουτίνα.

Διαβάστε ακόμα

Personalized Nutrition: Διατροφή βασισμένη στο DNA σου

Οι τροφές που ενισχύουν τη διάθεση και την ευεξία

Αντί για αναψυκτικά, δοκίμασε αυτά τα ροφήματα και πες «ναι» σε ένα πιο φυσικό τρόπο ζωής