Πώς θα σου φαινόταν τη ζύμη για τα cookies να την κάνεις πίτα με λαχταριστή γέμιση πραλίνας; Φτιάχνεις τη ζύμη για τα cookies και αντί να τα χωρίσεις σε κομμάτια, απλώνεις μια στρώση σε ταψί, γεμίζεις πραλίνα και καλύπτεις πάλι με ζύμη cookies.
To αποτέλεσμα είναι ένα μεγάλο, διπλό, μαλακό cookie με τραγανές άκρες, κομματάκια σοκολάτας και πλούσια γέμιση πραλίνας φουντουκιού στο κέντρο!
Mιας και είναι της μόδας τα brookies, αυτή η παραλλαγή είναι πιο ρευστή ακόμα στο κέντρο λόγω της πραλίνας.
Υλικά
- 250 γρ. βούτυρο, λιωμένο
- 160 γρ. καστανή ζάχαρη (1 ποτήρι)
- 100 γρ. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη (λίγο λιγότερο από 1 ποτήρι, περίπου όσο ένα δάχτυλο)
- 1 ολόκληρο αυγό και 1 επιπλέον κρόκος
- 360 γρ. αλεύρι (2 ποτήρια και λίγο λιγότερο από 1 επιπλέον ποτήρι)
- 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 φακελάκι βανιλίνη
- 1 πρέζα αλάτι
- 100 γρ. σταγόνες σοκολάτας
- 5 μεγάλες κουταλιές πραλίνα φουντουκιού
Ταψί 27 × 27 εκ.
Σημείωση: 1 ποτήρι = 200 ml
Εκτέλεση
1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Προσθέτουμε τα υλικά της ζύμης cookie διαδοχικά, με τη σειρά που παρουσιάζονται στο βίντεο που θα δεις παρακάτω, και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ομοιογενές μείγμα.
2. Προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε.
3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Απλώνουμε το πρώτο μισό στον πάτο ενός πυρίμαχου σκεύους ή μιας φόρμας 27 × 27 εκ., καλύπτοντάς τον ομοιόμορφα.
4. Προσθέτουμε τη γέμιση. Απλώνουμε την πραλίνα φουντουκιού στο κέντρο. Προσέχουμε να μην πλησιάσει η γέμιση στις άκρες, ώστε να παραμείνει στο εσωτερικό του cookie.
5. Παίρνουμε το δεύτερο μισό της ζύμης, το ανοίγουμε με τα χέρια μας σε μικρότερα κομμάτια και τα τοποθετούμε πάνω από τη γέμιση, καλύπτοντάς την όσο γίνεται.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 175°C, στις αντιστάσεις (χωρίς αέρα), για περίπου 25–30 λεπτά. Το cookie είναι έτοιμο όταν οι άκρες έχουν σφίξει και έχουν ψηθεί καλά, ενώ το κέντρο παραμένει μαλακό.
7. Αφήνουμε να σταθεί για περίπου 20 λεπτά εκτός φούρνου πριν το σερβίρουμε.
Μικρά μυστικά της συνταγής
Μην παραψήσεις την cookie pie πιστεύοντας ότι είναι πολύ μαλακή στο κέντρο. Θέλουμε να είναι μαλακή στο κέντρο και πιο τραγανή στις άκρες.
Μην βιαστείς να κόψεις το γλυκό μόλις βγει από το φούρνο γιατί η γέμιση θα είναι πολύ καυτή και ρευστή. Άφησε το να σταθεί 20 λεπτά για να το απολαύσεις καλύτερα.
Διαβάστε ακόμα:
Παραδοσιακή σιροπιαστή καρυδόπιτα που δεν λασπώνει: Η συνταγή
Γιουβέτσι με μοσχάρι που λιώνει στο στόμα, όπως της μαμάς και της γιαγιάς: Η συνταγή
