Η εποχή του μήλου έφτασε και είναι ευκαιρία να φτιάξεις μία μαρμελάδα που ενώ έχει υπέροχη γεύση δεν την ακούμε συχνά. Η μαρμελάδα μήλο όμως είναι ένα γλυκό πασπαρτού. Δεν τρώγεται μόνο στο ψωμί. Μπορεί να τη βάλεις σαν συνοδευτικό σε κρέας ή σε μια πιατέλα τυριών, να γαρνίρεις ένα κέικ, να την προσφέρεις σαν γλυκό του κουταλιού, να γεμίσεις μια μηλόπιτα, να τη βάλεις σε μάφινς.

Η συνταγή που θα δεις παρακάτω είναι από μια έμπειρη μαγείρισσα, την κυρία Σόνια του εστιατορίου Μαύρη Θάλασσα.

Χρησιμοποιεί ξινόμηλα και ένα μήλο φούτζι όμως εσύ μπορείς να βάλεις μισά μισά ή άλλη ποικιλία μήλου.

Με περισσότερα ξινόμηλα γίνεται λίγο πιο «ξινή» ώστε να είναι ιδανική για αλμυρά πιάτα.

Πλένετε τα μήλα, αφαιρείτε από το κέντρο τα κουκούτσια με το ειδικό εργαλείο και τα βάζετε ολόκληρα σε κατσαρόλα, προσθέτοντας ένα κιλό ζάχαρη αν βάλετε ξινόμηλα ή 800 γραμμάρια αν βάλετε περισσότερα γλυκά μήλα. Προσθέτε ένα ποτηράκι γλυκό κρασί, ξυλάκια κανέλας και το βάζετε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά σκεπασμένη.

Μόλις βγάλουν τα μήλα τα ζουμιά τους, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να βράσουν μέχρι να ξεφλουδίζει η φλούδα.

Αφαιρείτε τις φλούδες και περνάτε το μήλο από το μπλέντερ για να ομογενοποιηθεί.

Η μαρμελάδα είναι έτοιμη για να μπει σε βάζο!

Διαβάστε ακόμα:

Η συνταγή για παραδοσιακό μοσχαράκι κοκκινιστό που λιώνει, όπως της ταβέρνας

Αυτά τα ρολά κανέλας είναι τόσο αμαρτωλά όσο δείχνουν! Η συνταγή με μήλο, καραμέλα και γλάσο