Όλοι έχουμε βρεθεί σε αυτή την κατάσταση, αγοράζουμε ένα αβοκάντο και, όταν το κόβουμε, ανακαλύπτουμε μια δυσάρεστη έκπληξη, είτε είναι άγουρο, είτε έχει μαυρίσει και παρουσιάζει καφέ κηλίδες. Είναι όμως πραγματικά ασφαλές να τρώμε αβοκάντο με αλλοιώσεις;
Είναι ασφαλές να τρώμε πολύ ώριμα αβοκάντο;
Σε αντίθεση με ό,τι μπορεί να πιστεύουμε, τα αβοκάντο που έχουν μαυρίσει μπορούν να καταναλωθούν κανονικά. Η γεύση τους είναι λιγότερο έντονη, όμως όταν χρησιμοποιούνται σε συνταγές μπορούν και πάλι να αναδείξουν όλες τις δυνατότητές τους.
Επομένως, η κατανάλωση πολύ ώριμων αβοκάντο είναι ασφαλής. Ωστόσο, όταν αρχίζουν πραγματικά να χαλάνε, η γεύση και η μυρωδιά τους μπορεί να γίνουν δυσάρεστες. Επιπλέον, μόλις εμφανιστεί μούχλα, το αβοκάντο έχει αλλοιωθεί και μπορεί να προκαλέσει ασθένεια. Με λίγα λόγια, αν το ώριμο αβοκάντο σας έχει απλώς μαυρίσει ελαφρώς και παρουσιάζει σκούρες γραμμές ή κηλίδες, εξακολουθεί να είναι βρώσιμο.
Μάλιστα, το φρούτο περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά ακόμη και όταν είναι πολύ ώριμο. Αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμινών, μετάλλων και λιπαρών οξέων, τα οποία διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη μείωση των επιπέδων της «κακής» χοληστερόλης.
Μια σοκολατένια λιχουδιά με πολύ ώριμα αβοκάντο
Ένα πολύ ώριμο αβοκάντο μπορεί να μην είναι πλέον η ιδανική επιλογή για το avocado toast σας, όμως ταιριάζει απόλυτα σε άλλες παρασκευές. Ο influencer @chef_theo_lignani αποδέχεται την πρόκληση και μετατρέπει τα αβοκάντο του σε μια λαχταριστή λιχουδιά, σοκολατένιο φοντάν!
Χρησιμοποιεί την κρεμώδη υφή του αβοκάντο ως βάση και στη συνέχεια προσθέτει λιωμένη σοκολάτα, ζάχαρη, αλεύρι και αυγά. Το αποτέλεσμα είναι πραγματικά εντυπωσιακό, με μια υπέροχα ρευστή και λαχταριστή καρδιά. Ακολουθεί η συνταγή για αυτό το σοκολατένιο φοντάν, ώστε να μην χρειάζεται να πετάξετε ποτέ ξανά τα πολύ ώριμα αβοκάντο σας.
Η συνταγή για σοκολατένιο φοντάν
Προετοιμασία: 15 λεπτά
Ψήσιμο: 11 λεπτά
Ποσότητα: 6 ατομικά φοντάν
Υλικά
- 2 αβοκάντο
- 200 γρ. κουβερτούρα ή σοκολάτα ζαχαροπλαστικής
- 80 γρ. βούτυρο
- 80 γρ. καστανή ζάχαρη
- 1 φακελάκι βανίλιας με ζάχαρη
- 3 αυγά
- 50 γρ. αλεύρι
- 1 πρέζα μπέικιν πάουντερ
Εκτέλεση
- Αφαιρέστε τη σάρκα από τα δύο αβοκάντο και πολτοποιήστε τα στο μπλέντερ μέχρι να αποκτήσετε ένα λείο πουρέ.
- Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρί. Μόλις λιώσουν, προσθέστε τα στον πουρέ αβοκάντο και χτυπήστε ξανά στο μπλέντερ.
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά μαζί με την καστανή ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
- Προσθέστε το μείγμα σοκολάτας-αβοκάντο στο προηγούμενο μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια λεία και ομοιογενή υφή.
- Βουτυρώστε ατομικά φορμάκια και γεμίστε τα με το μείγμα μέχρι περίπου τα τρία τέταρτα του ύψους τους.
- Ψήστε στους 200°C για 11 λεπτά, χωρίς να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου. Μόλις ψηθούν τα φοντάν, βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να σταθούν για 1 λεπτό. Αναποδογυρίστε τα σε ένα πιάτο και απολαύστε τα αμέσως.
