Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να ψήνεις το δικό σου ψωμί. Η μυρωδιά που γεμίζει την κουζίνα, η πρώτη μπουκιά με την τραγανή κόρα και το αφράτο, ακόμα ζεστό εσωτερικό... Μια πραγματική απόλαυση που όμως συχνά εγκαταλείπω όταν οι αγχωτικές ημέρες συσσωρεύονται.
Σε τέτοιες περιόδους, σπάνια έχω τη διάθεση να ετοιμάζω ολοκληρωμένα γεύματα πρωί, μεσημέρι και βράδυ. Όταν λοιπόν είδα το βίντεο της influencer @not_so_superflu στο TikTok, αναρωτήθηκα αν η συνταγή ήταν όντως τόσο καλή όσο φαινόταν. Από περιέργεια αλλά και πείνα, αποφάσισα να τη δοκιμάσω.
Είναι δυνατόν να φτιάξεις bagels μέσα σε λίγα λεπτά;
Στη συνταγή της, η influencer ανακατεύει γιαούρτι τύπου ελληνικό 0% λιπαρά με ίση ποσότητα αλεύρι σίτου. Προσθέτει επίσης λίγο μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Αφού αναμειχθούν τα υλικά, δημιουργείται μια κανονική ζύμη ψωμιού, την οποία πλάθει σε μικρά bagels και τα τοποθετεί σε ταψί. Στο τέλος τα αλείφει με αυγό και τα πασπαλίζει γενναιόδωρα με λευκό και μαύρο σουσάμι. Μετά από 20 λεπτά ψησίματος, τα bagels είναι έτοιμα για απόλαυση.
Η δική μου άποψη για τη ζύμη bagel με δύο υλικά
Για τη δική μου εκδοχή χρησιμοποίησα αλεύρι ολικής άλεσης, απλό ελληνικό γιαούρτι, ένα κουταλάκι μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Η παρασκευή της ζύμης ήταν πράγματι πανεύκολη. Αν δεν διαθέτετε μίξερ, να ξέρετε ότι η ζύμη κολλάει αρκετά στα χέρια. Πριν μπουν στον φούρνο, τα bagels μου έδειχναν κάπως άμορφα και η ζύμη ήταν αρκετά κολλώδης. Παρ' όλα αυτά, τα άλειψα με ένα μείγμα κρόκου αυγού και λίγου γάλακτος, πρόσθεσα σουσάμι και τα έβαλα για ψήσιμο.
Το αποτέλεσμα με εξέπληξε ευχάριστα. Μόλις βγήκαν από τον φούρνο, είχαν αποκτήσει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα, ήταν τραγανά εξωτερικά και αφράτα στο εσωτερικό. Αφού κρύωσαν, τα γέμισα με cream cheese, καπνιστό σολομό και φέτες αγγουριού. Η έκπληξη ήταν πραγματικά ευχάριστη! Πλέον δεν βλέπω λόγο να μπαίνω στη διαδικασία μιας πολύπλοκης ζύμης bagel, αφού αυτή η εκδοχή είναι τόσο εύκολη.
@not_so_superflu Cette recette express ultra-simple, à chaque fois que je la fais, je me fais un plaisir de vous la re-filmer. Parce que franchement, des bagels avec deux ingrédients principaux (trois avec la levure), c’est toujours aussi bluffant. Avec les beaux jours et les pique-niques qui arrivent, gardez cette recette sous le coude : je suis sûre qu’elle va vous dépanner et vous régaler plus d’une fois 😋 #recettefacile #viralfood #recetterapide #foodtrend ♬ son original - not_so_superflu
Επιπλέον, χάρη στο ελληνικό γιαούρτι, αποτελούν μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Με μόλις δύο βασικά υλικά μπορείτε να ετοιμάσετε υπέροχα bagels για το κυριακάτικο brunch ή για να τα πάρετε μαζί σας στη δουλειά.
Μπορείτε να τα γεμίσετε όπως θέλετε:
- Κλασικά με σολομό και cream cheese
- Με αβοκάντο και τηγανητό αυγό
- Με φυστικοβούτυρο και μπανάνα για γλυκιά εκδοχή
Μη διστάσετε επίσης να προσθέσετε βότανα ή μπαχαρικά στη ζύμη για περισσότερο άρωμα και γεύση.
Συνταγή για πρωτεϊνικά bagels
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Μερίδες: 4 bagels
Υλικά
- 250 γρ. ελληνικό γιαούρτι
- 250 γρ. αλεύρι σίτου
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ (προαιρετικά)
- 2 πρέζες ψιλό αλάτι (προαιρετικά)
- 1 κρόκος αυγού (προαιρετικά)
- Σουσάμι
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
- Ανακατέψτε το γιαούρτι με το αλεύρι και προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, αν επιθυμείτε. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο ακόμη αλεύρι μέχρι να αποκτήσετε μια λεία και εύπλαστη ζύμη.
- Πλάστε 4 bagels και τοποθετήστε τα σε ταψί με λαδόκολλα.
- Αλείψτε τα με τον κρόκο αυγού και πασπαλίστε με σουσάμι.
- Ψήστε στους 180°C για περίπου 20 λεπτά.
- Μόλις πάρουν χρυσαφένιο χρώμα, βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν.
- Γεμίστε τα με τα υλικά της επιλογής σας και απολαύστε τα.
