Το καλοκαίρι θέλουμε να χαλαρώνουμε και να απολαμβάνουμε το φαγητό μας, αλλά και να προσφέρουμε στον οργανισμό μας τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται. Αυτή την εποχή, η σωστή ενυδάτωση είναι ιδιαίτερα σημαντική, ειδικά όταν οι υψηλές θερμοκρασίες μοιάζουν ατελείωτες.Ο πιο απλός τρόπος για να παραμένουμε ενυδατωμένοι είναι φυσικά το νερό, όμως σημαντικό ρόλο παίζει και η διατροφή μας. Φρούτα πλούσια σε νερό, όπως το καρπούζι, οι φράουλες και το πεπόνι, αποτελούν εξαιρετικές επιλογές, είτε σε χυμούς, σαλάτες, καρπάτσιο είτε απλώς καταναλωμένα φρέσκα.

Το ίδιο ισχύει και για το αγγούρι, το κολοκύθι, αλλά και το μαρούλι iceberg, το οποίο συχνά υποτιμάται παρότι χαρίζει δροσιά και φρεσκάδα σε κάθε πιάτο. Η επιλογή των σωστών εποχικών προϊόντων είναι το πρώτο βήμα για τον σχεδιασμό ενός επιτυχημένου καλοκαιρινού μενού.

Και φυσικά, ας μην ξεχνάμε ότι τα φρούτα και τα λαχανικά που παράγονται το καλοκαίρι είναι αυτά που ωφελούν περισσότερο τον οργανισμό μας αυτή την περίοδο. Γεμάτα νερό, βιταμίνες και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, μπορούν να αποτελέσουν τη βάση κάθε γεύματος. Βιταμίνες, φυτικές ίνες, γεύση, λίγη μαγειρική και άφθονα ωμά υλικά, αυτά ακριβώς συνδυάζουν οι τρεις παρακάτω συνταγές, ιδανικές για ένα καλοκαιρινό brunch.

Πράσινο smoothie με μπανάνα, αβοκάντο και γάλα αμυγδάλου

Ένα παχύρρευστο smoothie με γεύση μπανάνας, δροσερή νότα λάιμ και όλα τα οφέλη των υγιεινών λιπαρών του αβοκάντο. Για ακόμη πιο απολαυστικό αποτέλεσμα, μπορείτε να προσθέσετε και μια πινελιά βανίλιας.

Βάφλες κολοκυθιού με καπνιστή πέστροφα και σάλτσα γιαουρτιού

Στο brunch συχνά καταναλώνουμε μεγάλες ποσότητες ψωμιού, μπριός και γλυκών αρτοσκευασμάτων, ένα κλασικό χαρακτηριστικό της γαλλικής γαστρονομίας. Για μια πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά στο σπιτικό μείγμα για βάφλες. Το τριμμένο κολοκύθι είναι ιδανική επιλογή, έχει διακριτική γεύση, προσφέρει φυτικές ίνες και χαρίζει υγρασία στη ζύμη.

Άλλωστε, το κολοκύθι είναι ίσως το πιο ευέλικτο λαχανικό του καλοκαιριού. Από γκασπάτσο μέχρι τη διάσημη ιταλική scarpaccia κολοκυθιού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με αμέτρητους τρόπους.

Καρπάτσιο από βανίλιες και νεκταρίνια

Το καλοκαίρι αναζητούμε δροσερές και έντονες γεύσεις. Οι φρουτοσαλάτες, τα φρέσκα φρούτα και οι φυσικοί χυμοί πρωταγωνιστούν στο τραπέζι. Ανάμεσα στις πιο γεμάτες βιταμίνες συνταγές, αυτό το καρπάτσιο αναδεικνύει τη γεύση των νεκταρινιών και των ροδάκινων.

Η πρωτότυπη πινελιά του; Ο συνδυασμός τους με φράουλες και σμέουρα. Τα ωμά κίτρινα φρούτα συνοδεύονται από ένα αρωματικό coulis κόκκινων φρούτων και φύλλα δυόσμου. Ένα πραγματικό κύμα φρεσκάδας που μπορείτε να απολαμβάνετε καθ’ όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ

Σουτζουκάκια Σμυρνέικα: Η παραδοσιακή συνταγή με την πλούσια κόκκινη σάλτσα

Λαχανοντολμάδες αυγολέμονο: Η συνταγή που θα σε κάνει να μη φοβάσαι πια το τύλιγμα

Καρπάτσιο σύκου: Μια συνταγή για... Μισελέν με τα πιο απλά υλικά