Τα ροδάκινα βρίσκονται στα καλύτερά τους αυτή την εποχή και είναι από εκείνα τα φρούτα που μπορούν να μεταμορφώσουν ακόμη και την πιο απλή συνταγή σε κάτι ξεχωριστό.

Γλυκά, ζουμερά και γεμάτα άρωμα, αποτελούν τη βάση για ένα καλοκαιρινό επιδόρπιο που δεν χρειάζεται φούρνο, δεν απαιτεί ιδιαίτερες γνώσεις ζαχαροπλαστικής και ετοιμάζεται σχεδόν αμέσως.

Αν αναζητάς ένα γλυκό που να συνδυάζει δροσιά, ελαφριά γεύση και καλοκαιρινή φρεσκάδα, αυτή η συνταγή είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι. Είναι ιδανική για μετά το φαγητό, για ένα απογευματινό κέρασμα ή για εκείνες τις στιγμές που θέλεις κάτι γλυκό χωρίς να περάσεις ώρα στην κουζίνα.

Υλικά

- 4 ώριμα ροδάκινα

- 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι

- 2 κ.σ. μέλι

- 1 βανίλια

- 8 μπισκότα digestive ή πτι μπερ

- Λίγα φύλλα δυόσμου ή μέντας για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Καθάρισε τα ροδάκινα και κόψε τα σε μικρά κομμάτια. Κράτησε λίγα στην άκρη για το τελικό γαρνίρισμα.

Σε ένα μπολ ανακάτεψε το γιαούρτι με το μέλι και τη βανίλια μέχρι να αποκτήσεις μια βελούδινη και ομοιόμορφη κρέμα.

Θρυμμάτισε τα μπισκότα και μοίρασέ τα σε ποτήρια ή μικρά μπολάκια. Πρόσθεσε μια στρώση από την κρέμα γιαουρτιού και στη συνέχεια τα κομμένα ροδάκινα.

Συνέχισε με ακόμη μία στρώση από τα ίδια υλικά και ολοκλήρωσε με φρούτα στην κορυφή.

Βάλε τα ποτήρια στο ψυγείο για περίπου 15-20 λεπτά ώστε να παγώσουν και σέρβιρε με λίγα φύλλα δυόσμου.

Μικρό μυστικό για ακόμη πιο ωραίο αποτέλεσμα

Αν θέλεις να απογειώσεις τη γεύση του γλυκού, μπορείς να σοτάρεις για 2-3 λεπτά τα ροδάκινα σε αντικολλητικό τηγάνι μαζί με ένα κουταλάκι μέλι και λίγη κανέλα. Όταν κρυώσουν, πρόσθεσέ τα στις στρώσεις του γλυκού και θα αποκτήσουν ακόμη πιο πλούσιο άρωμα.

Το καλύτερο σε αυτή τη συνταγή είναι ότι συνδυάζει τη γλυκύτητα του φρούτου με τη δροσιά του γιαουρτιού, χωρίς να γίνεται βαρύ ή υπερβολικά λιπαρό. Ένα ποτήρι γεμάτο καλοκαίρι που μπορεί να ετοιμαστεί μέσα σε λίγα μόλις λεπτά.

Διαβάστε ακόμα

Η σαλάτα με πλιγούρι που γίνεται το τέλειο ελαφρύ γεύμα

Το σπιτικό burger με καραμελωμένα κρεμμύδια που θα σε κάνει να ξεχάσεις κάθε delivery

Μπριάμ στον φούρνο: Η αυθεντική συνταγή για το πιο αγαπημένο καλοκαιρινό φαγητό