Υπάρχουν κάποια φαγητά που από την πρώτη κιόλας μυρωδιά σε γυρίζουν αυτόματα πίσω σε οικογενειακά τραπέζια. Το φρικασέ είναι σίγουρα ένα από αυτά.

Ζεστό, comforting και γεμάτο γεύση, είναι από εκείνα τα φαγητά που κάνουν όλο το σπίτι να μυρίζει «μαμά». Και το καλύτερο; Δεν είναι τόσο δύσκολο όσο νομίζουν πολλοί.

Τι θα χρειαστείς

- 1 κιλό αρνί ή κατσικάκι σε μερίδες

- 2 μεγάλα μαρούλια

- 1 ματσάκι άνηθο

- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια

- 1 ξερό κρεμμύδι

- Ελαιόλαδο

- Αλάτι

- Πιπέρι

- 1 λίτρο περίπου ζεστό νερό

Για το αυγολέμονο

- 2 αυγά

- Χυμό από 2 λεμόνια

- Λίγο από τον ζωμό του φαγητού

Η διαδικασία

Σε μεγάλη κατσαρόλα σοτάρεις το κρέας με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα από όλες τις πλευρές.

Προσθέτεις το ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο και αφήνεις να μαλακώσει για λίγα λεπτά.

Στη συνέχεια ρίχνεις ζεστό νερό μέχρι να καλυφθεί το κρέας και αφήνεις να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει καλά.

Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτεις τα μαρούλια κομμένα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο.

Αλατοπιπερώνεις και αφήνεις το φαγητό να δέσει όμορφα για περίπου 20 λεπτά ακόμα.

Το μυστικό είναι στο αυγολέμονο

Σε μπολ χτυπάς τα αυγά και προσθέτεις σιγά σιγά τον χυμό λεμονιού.

Παίρνεις λίγο λίγο ζεστό ζωμό από την κατσαρόλα και τον ρίχνεις μέσα στο μείγμα για να ανέβει σταδιακά η θερμοκρασία χωρίς να κόψει.

Ρίχνεις το αυγολέμονο στην κατσαρόλα, κουνάς απαλά το φαγητό και αφήνεις για 1-2 λεπτά χωρίς να ξαναβράσει δυνατά.

Και κάπου εκεί αρχίζει η πραγματική μαγεία

Το άρωμα από το λεμόνι, τον άνηθο και το ζεστό φαγητό που γεμίζει το σπίτι είναι πραγματικά όλη η εμπειρία.

Σερβίρεται ιδανικά με φρέσκο ψωμί δίπλα και εκείνη την αίσθηση ότι η μέρα μόλις έγινε λίγο πιο cozy.

Διαβάστε ακόμα

Η συνταγή για γιουβέτσι με κριθαράκι που γίνεται απίστευτα μελωμένο

Η εύκολη συνταγή για focaccia που βγαίνει αφράτη και τραγανή

Cheesecake ψυγείου χωρίς ψήσιμο: Η πιο εύκολη και δροσερή συνταγή