Υπάρχουν λίγα πράγματα πιο απολαυστικά από τη μυρωδιά φρεσκοψημένης focaccia μέσα στο σπίτι. Η αφράτη ζύμη, η τραγανή επιφάνεια, το ελαιόλαδο και τα μυρωδικά κάνουν αυτό το ιταλικό ψωμί ιδανικό για brunch, σνακ ή ακόμα και για συνοδευτικό σε κάθε τραπέζι.
Και το καλύτερο; Δεν χρειάζεται να είσαι expert στη ζύμη για να πετύχει.
Αυτή η συνταγή είναι εύκολη, θέλει απλά υλικά και δίνει focaccia που βγαίνει μαλακή στο εσωτερικό και υπέροχα τραγανή απ’ έξω.
Υλικά
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή δυνατό αλεύρι
- 7 γρ. ξηρή μαγιά
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. αλάτι
- 350 ml χλιαρό νερό
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- Χοντρό αλάτι
- Δεντρολίβανο ή ρίγανη
- Ντοματίνια προαιρετικά
Η ζύμη που κάνει τη διαφορά
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνεις το χλιαρό νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Αφήνεις το μείγμα για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Στη συνέχεια προσθέτεις το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο και ανακατεύεις μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
Δεν χρειάζεται έντονο ζύμωμα. Αυτό είναι και το ωραίο με τη focaccia. Όσο πιο απλή και χαλαρή είναι η διαδικασία, τόσο πιο ωραίο γίνεται συνήθως το αποτέλεσμα.
Άφησέ τη να φουσκώσει σωστά
Σκέπασε το μπολ με πετσέτα και άφησε τη ζύμη σε ζεστό σημείο για περίπου 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί.
Αυτό το στάδιο είναι σημαντικό γιατί δίνει τη χαρακτηριστική αφράτη υφή στο εσωτερικό της focaccia.
Το μυστικό για την τραγανή επιφάνεια
Μετέφερε τη ζύμη σε ταψί με λαδόκολλα και αρκετό ελαιόλαδο.
Με τα δάχτυλά σου πίεσε απαλά τη ζύμη ώστε να δημιουργηθούν τα χαρακτηριστικά βαθουλώματα στην επιφάνεια. Εκεί θα «κάτσει» το ελαιόλαδο και θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη όσο ψήνεται.
Πρόσθεσε λίγο ακόμα ελαιόλαδο από πάνω, χοντρό αλάτι, μυρωδικά και αν θέλεις ντοματίνια.
Ψήσιμο
Ψήσε τη focaccia σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για περίπου 20 με 25 λεπτά μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
Μόλις βγει από τον φούρνο, άφησέ τη λίγα λεπτά να σταθεί πριν την κόψεις. Έτσι θα κρατήσει καλύτερα την υφή της.
Ταιριάζει σχεδόν με τα πάντα
Η focaccia τρώγεται υπέροχα μόνη της, αλλά γίνεται ακόμα καλύτερη δίπλα σε τυριά, σαλάτες, αυγά ή αλλαντικά για brunch στο σπίτι.
Μπορείς επίσης να την κόψεις στη μέση και να τη χρησιμοποιήσεις σαν βάση για sandwich ή να προσθέσεις ελιές, pesto και διαφορετικά μυρωδικά ανάλογα με το γούστο σου.
Και κάπως έτσι, με λίγα απλά υλικά, μπορείς να φτιάξεις στο σπίτι μια focaccia που μοιάζει βγαλμένη από μικρό ιταλικό bakery.
Διαβάστε ακόμα
Cheesecake ψυγείου χωρίς ψήσιμο: Η πιο εύκολη και δροσερή συνταγή
Pancakes αλλιώς: 5 συνταγές που θα θέλεις να δοκιμάσεις
Μακαρόνια με γιαούρτι και σκόρδο: Η πιο εύκολη συνταγή όταν δεν έχεις τίποτα στο σπίτι
