Σήμερα, περισσότερο από ποτέ, η μνήμη και η γνωστική λειτουργία αποτελούν μείζον ζήτημα δημόσιας υγείας. Και αν πιστέψουμε τη μελέτη που δημοσιεύθηκε πρόσφατα στο επιστημονικό περιοδικό Neurology, η σχέση τυριού και εγκεφάλου ίσως είναι κάτι που αξίζει να γιορτάσουμε.

Η έρευνα πραγματοποιήθηκε σε περισσότερους από 27.000 συμμετέχοντες, οι οποίοι παρακολουθήθηκαν για 25 χρόνια. Το συμπέρασμα; Η κατανάλωση τυριών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης άνοιας αργότερα στη ζωή.

Photo by Daniela Paola Alchapar on Unsplash

Τυρί για ήρεμο μυαλό;

Η μελέτη αυτή παρέχει πληθώρα στοιχείων και δείχνει ότι, ανάμεσα στους συμμετέχοντες, όσοι κατανάλωναν τουλάχιστον 50 γραμμάρια τυριού υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά την ημέρα (τσένταρ, μπρι, γκούντα) είχαν συνολικά περίπου 13% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης άνοιας σε σύγκριση με όσους κατανάλωναν μικρότερες ποσότητες. Παράλληλα, η καθημερινή κατανάλωση τουλάχιστον 20 γραμμαρίων κρέμας γάλακτος με υψηλά λιπαρά συνδέθηκε με μείωση του συνολικού κινδύνου άνοιας κατά 16%.

Photo by Rafael Rodrigues on Unsplash

Γιατί αυτή η σύνδεση με τον εγκέφαλό μας;

Αν και είναι ενθαρρυντικό το γεγονός ότι η αγάπη μας για το τυρί δεν είναι ασύμβατη με την καλή υγεία του εγκεφάλου, πώς μπορεί να εξηγηθεί αυτό; Οι ειδικοί προτείνουν αρκετές εξηγήσεις, τα λιπαρά που περιέχονται στα πλούσια τυριά προσφέρουν λιποδιαλυτές βιταμίνες (όπως οι A, D και K2), βιταμίνη B12, ψευδάργυρο, σελήνιο… θρεπτικά συστατικά γνωστά για την ενίσχυση της νευρωνικής και μεταβολικής υγείας.

Photo by Louis Hansel on Unsplash

Επιπλέον, η ζύμωση του τυριού δημιουργεί βιοδραστικές ενώσεις που αλληλεπιδρούν με τη φλεγμονή, τον μεταβολισμό και ακόμη και το μικροβίωμα του εντέρου–εγκεφάλου. Αξίζει, ωστόσο, να σημειωθεί ότι η μελέτη αυτή αποκαλύπτει προς το παρόν μια στατιστική συσχέτιση και ότι η έννοια του «θεραπευτικού τυριού» παραμένει υπό διερεύνηση. Η καλύτερη προσέγγιση; Να εντάξουμε αυτές τις πληροφορίες στο πλαίσιο ενός συνολικά υγιεινού τρόπου ζωής.

Διαβάστε ακόμα

10 λόγοι για να βάζετε χυμό λεμονιού παντού, από σήμερα

Αιχμές σακχάρου: Τα λιγότερο γνωστά οφέλη της διαλειμματικής νηστείας, σύμφωνα με ειδικό

Το Σύνδρομο του Καθιστικού Τρόπου Ζωής: Οι κίνδυνοι και πώς να μειώσεις τις αρνητικές επιπτώσεις