Το cottage cheese έχει αποκτήσει μια εντυπωσιακή νέα εικόνα. Κάποτε θεωρούνταν βαρετό “υγιεινό τρόφιμο”, όμως πλέον είναι ένα δημοφιλές συστατικό συνταγών χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνη, ένα μεγάλο πλεονέκτημα σε μια εποχή όπου η πρωτεΐνη αντιμετωπίζεται ως το άλφα και το ωμέγα της διατροφής.
Για όσους καταναλώνουν γαλακτοκομικά (καθώς δεν το κάνουν όλοι), το cottage cheese είναι μια πραγματικά εξαιρετική, συμπυκνωμένη πηγή πρωτεΐνης. Αν και περιέχει επίσης σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνη Β12, η πρωτεΐνη είναι αυτή που ξεχωρίζει. Μισή κούπα cottage cheese περιέχει περίπου 12 γραμμάρια, όσο και μερικές πρωτεϊνικές σκόνες, πράγμα που σημαίνει ότι ακόμη και μια μικρή ποσότητα κάνει μεγάλη διαφορά.
Image by Диана Лаврова from Pixabay
Σε σύγκριση με άλλα γαλακτοκομικά (όπως το κίτρινο τυρί), έχει χαμηλά κορεσμένα λιπαρά, κάτι που το καθιστά μια από τις καλύτερες επιλογές πρωτεΐνης από γαλακτοκομικά. Επιπλέον, έχει ήπια γεύση και απαλή, εύκολη στο ανακάτεμα υφή, γεγονός που το κάνει ιδανικό για άπειρες συνταγές. Φυσικά μπορείς να το φας σκέτο με ένα κουτάλι, αλλά ταιριάζει υπέροχα και σε πολλές άλλες παρασκευές. Οι δυνατότητες είναι πραγματικά ατελείωτες.
Συγκεντρώσαμε μερικές από τις καλύτερες ιδέες για να ενσωματώσεις το cottage cheese σε πρωινά, μεσημεριανά και γλυκά υψηλής πρωτεΐνης. Να επτά δημιουργικοί τρόποι να αξιοποιήσεις αυτό το τρόφιμο, έναν πραγματικό «φορέα μεταφοράς πρωτεΐνης».
1. Βάλ’ το σε smoothies
Αυτή είναι η πρώτη και πιο εύκολη ιδέα. Σε σχέση με τις πρωτεϊνικές σκόνες, που συχνά είναι ακριβές, το cottage cheese αποτελεί μια καταπληκτική και οικονομική επιλογή. Προσθέτοντας μία ή δύο κούπες στο blender, μπορείς να φτάσεις σε παρόμοια επίπεδα πρωτεΐνης με πολύ μικρότερο κόστος. Ουσιαστικά, οποιοδήποτε smoothie θα έκανες με ελληνικό γιαούρτι θα γίνει εξίσου νόστιμο αν βάλεις cottage cheese.
Photo by Ola Mishchenko on Unsplash
2. Άπλωσέ το πάνω σε τοστ
Μπορεί να μην είναι η πιο πρωτότυπη συμβουλή, αλλά είναι κλασική και αποτελεσματική. Αφού αλείψεις το cottage cheese, πρόσθεσε φρούτα, λαχανικά ή όποια toppings θέλεις: Μπορεί να είναι κάποιο φρούτο με μέλι, λίγη μαρμελάδα ή λαχανικά όπως ντομάτα, αγγούρι ή αβοκάντο. Ακολούθησε την εποχικότητα, το καλοκαίρι τα ροδάκινα είναι υπέροχα, ενώ το φθινόπωρο ταιριάζουν τα μήλα ή τα μούρα. Και το μέλι δίνει πάντα μία μικρή γλυκιά νότα.
3. Εμπλούτισε ντιπ και dressings
Μπορείς να προσθέσεις blended cottage cheese σε οποιοδήποτε ντιπ ή dressing για να το κάνεις πιο πλούσιο σε πρωτεΐνη. Για ένα εύκολο “δίλεπτο” cottage cheese πέστο, απλά ανακάτεψε το ένα μέσα στο άλλο. Πεντανόστιμο και πανεύκολο. Μπορεί να χρειαστεί να ισορροπήσεις το αλάτι ή να προσθέσεις μια σταγόνα λεμόνι ή μηλόξυδο αν η γεύση φαίνεται επίπεδη. Προσοχή: ανακάτεψέ το πρώτα στο blender, ώστε να αποκτήσει υφή γιαουρτιού και να ενσωματώνεται πιο εύκολα.
4. Μετέτρεψέ το σε σος για ζυμαρικά
Αν δεν θες ντιπ ή dressing, μπορείς να φτιάξεις μια κρεμώδη σος με cottage cheese. Μπορείς να το χρησιμοποιήσεις αντί για κρέμα γάλακτος, να το προσθέσεις σε έτοιμη σάλτσα για πιο κρεμώδη υφή ή να δημιουργήσεις κάτι εντελώς δικό σου. Μια ιδέα; Ανάμειξε μαγειρεμένη κολοκύθα με cottage cheese για μια φθινοπωρινή, comfort σάλτσα.
5. Χρησιμοποίησέ το αντί για μαγιονέζα
Δεν έχεις μαγιονέζα; Κανένα πρόβλημα, βάλε cottage cheese! Ταιριάζει σε άπειρες συνταγές: egg salad, σως, dressings, ντιπ, ακόμη και… γεμιστά αυγά.
Image by Enotovyj from Pixabay
6. Χρησιμοποίησέ το ως βάση για γέμιση burrito
Η ιδανική επιλογή για meal prep. Ανακάτεψε μαγειρεμένα αυγά, cottage cheese και υλικά τύπου burrito (μαύρα φασόλια, καλαμπόκι, ντομάτα, σπανάκι), να τα απλώσεις σε ένα ταψί και να τα ψήσεις. Αν βάλεις μαρούλι, πρόσθεσέ το μετά το ψήσιμο, αλλιώς θα μαραθεί. Μόλις ψηθεί το μείγμα, κόβεις κομμάτια και τα τυλίγεις σε tortillas για εύκολα γεύματα on-the-go.
7. Ενίσχυσε τη ζύμη σου στο baking
Ναι, μπορείς να το χρησιμοποιήσεις και σε γλυκά. Αν και δεν προτείνουμε τόσο να αυτοσχεδιάσεις, υπάρχουν άπειρες συνταγές online. Το banana bread με cottage cheese είναι πολύ δημοφιλές, αλλά θα βρεις και συνταγές για bagels, pancakes και πολλά άλλα. Εκτός από την πρωτεΐνη, το cottage cheese δίνει και περισσότερη υγρασία, κάνοντας τη ζύμη ακόμη καλύτερη.
Και αν κανένας από τους παραπάνω τρόπους δεν σε πείθει; Κανένα άγχος, υπάρχουν τόσες ακόμη ιδέες: μπορείς να το προσθέσεις εύκολα σε οποιαδήποτε συνταγή με αυγά (που έχουν λιγότερη πρωτεΐνη απ’ ό,τι νομίζεις), όπως egg bites, muffins ή ακόμη και φριτάτες.
Διαβάστε ακόμα
Τι σνακ να πάρεις μαζί σου στη δουλειά για να έχεις ενέργεια όλη μέρα
Οι τροφές που βοηθούν τον οργανισμό να κοιμηθεί καλύτερα το βράδυ
