Το ζήτημα της πρόσληψης πρωτεΐνης βρίσκεται διαρκώς στο επίκεντρο των συζητήσεων. Τόσο οι αθλητές όσο και οι ειδικοί στη διατροφή τονίζουν συνεχώς τη σημασία αυτής της ομάδας θρεπτικών συστατικών.

Σύμφωνα με την ANSES, τη γαλλική υπηρεσία για την ασφάλεια των τροφίμων, του περιβάλλοντος και της εργασίας, οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για τον οργανισμό, καθώς συμβάλλουν στην ανάπτυξη των μυών, στην ανανέωση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών, στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, στη μεταφορά του οξυγόνου και στην πέψη.

Το κοτόπουλο, το οποίο είναι πιο άπαχο και πιο εύπεπτο από το κόκκινο κρέας, αναφέρεται συχνά ως καλή πηγή πρωτεΐνης. Μπορεί να μαγειρευτεί με αμέτρητους τρόπους, από εξαιρετικά απλές συνταγές με ψήσιμο στη σχάρα μέχρι πιο σύνθετες και γευστικές εκδοχές, ψητό στον φούρνο, τηγανητό ή μαγειρεμένο με σάλτσα. Για να συνδυάσει την απόλαυση με ένα ισορροπημένο γεύμα, ο δημιουργός γαστρονομικού περιεχομένου Whoogys μοιράστηκε στον λογαριασμό του στο Instagram μια συνταγή που δίνει νέα διάσταση στα chicken tenders, τις ιδιαίτερα δημοφιλείς παναρισμένες λωρίδες κοτόπουλου.

Άγλυκα κορν φλέικς αντί για τριμμένη φρυγανιά

Για να κάνει τη συνταγή πιο ελαφριά, ο Whoogys αντικαθιστά την τριμμένη φρυγανιά με άγλυκα κορν φλέικς. Με αυτόν τον τρόπο διατηρείται η τραγανή υφή που κάνει τη συνταγή τόσο απολαυστική, χωρίς να χρειάζεται βαθύ τηγάνισμα. Έτσι, προκύπτει μια λιγότερο λιπαρή και πιο υγιεινή εναλλακτική.

View this post on Instagram

A post shared by WHOOGY’S (@whoogys)

Μπορείτε να τα απολαύσετε κομμένα σε κομμάτια μέσα σε μια σαλάτα, να τα σερβίρετε ως ορεκτικό για να τα μοιραστείτε με την παρέα σας ή να τα συνοδεύσετε με λαχανικά και κάποια αμυλούχα τροφή, όπως πατάτες ή ρύζι, για ένα ολοκληρωμένο γεύμα. Ο δημιουργός προτείνει επίσης μια σάλτσα για το κοτόπουλο, με βάση το ελληνικό γιαούρτι, ώστε να μειωθεί η ποσότητα της μαγιονέζας.

Συνταγή για chicken tenders χωρίς τηγάνισμα

Υλικά για τις λωρίδες κοτόπουλου

• 2 φιλέτα κοτόπουλου

• 200 γρ. αλεύρι

• 2 αυγά

• 300 γρ. κορν φλέικς χωρίς ζάχαρη

• Ελαιόλαδο

• Αλάτι

• Πιπέρι

• Καπνιστή πάπρικα

Υλικά για τη σάλτσα

• 150 γρ. ελληνικό γιαούρτι

• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα

• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

• Χυμός από ½ λεμόνι

• ½ ματσάκι άνηθο

• ½ ματσάκι σχοινόπρασο

• Αλάτι

• Πιπέρι

Εκτέλεση

1. Κόψτε το κοτόπουλο. Κόψτε τα φιλέτα σε μακρόστενες λωρίδες και μαρινάρετέ τα με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και καπνιστή πάπρικα.

2. Ετοιμάστε τα υλικά για το πανάρισμα. Τοποθετήστε δίπλα δίπλα τρία δοχεία: το πρώτο με το αλεύρι, το δεύτερο με τα αυγά χτυπημένα και το τρίτο με τα κορν φλέικς χωρίς ζάχαρη, τα οποία μπορείτε να θρυμματίσετε ελαφρώς.

3. Πανάρετε τις λωρίδες. Περάστε κάθε κομμάτι κοτόπουλου διαδοχικά από το αλεύρι, το αυγό και τα κορν φλέικς. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και προσθέστε λίγο ελαιόλαδο.

4. Ψήστε στον φούρνο. Ψήστε για 15 λεπτά στους 200°C, μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο. Μπορείτε επίσης να τα μαγειρέψετε σε τηγάνι, αλλά αυτή η επιλογή θα είναι κάπως πιο λιπαρή.

5. Ετοιμάστε τη σάλτσα. Όσο ψήνεται το κοτόπουλο, ανακατέψτε σε ένα μπολ το ελληνικό γιαούρτι, τη μαγιονέζα, τη σκόνη σκόρδου, τον χυμό λεμονιού, τον ψιλοκομμένο άνηθο και το σχοινόπρασο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά.

Σερβίρετε τις τραγανές λωρίδες κοτόπουλου ζεστές, συνοδεύοντάς τες με τη δροσερή σάλτσα γιαουρτιού.

Μικρή συμβουλή: Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πάχος των λωρίδων. Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει ψηθεί πλήρως στο εσωτερικό του· για μεγαλύτερη ασφάλεια, η εσωτερική θερμοκρασία του πρέπει να φτάσει τους 74°C.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ

Σου περίσσεψε κιμάς από τα μακαρόνια; Δες πώς να φτιάξεις υπέροχα μπέργκερ μόνο σε 5 λεπτά

Πώς να φτιάξετε scarpaccia με κολοκύθα: Η εύκολη ιταλική πίτα που γίνεται απίστευτα τραγανή

Σπαγγέτι με φρυγανιά και ελιές: Η διαφορετική συνταγή της Φλορίντας Πετρουτσέλι για μια μακαρονάδα χωρίς κρέας