H εποχή των υπέροχων καλοκαιρινών φρούτων ει΄ναι εδώ και το πεπόνι είναι μία από τις πιο γευστικές και δροσιστικές επιλογές του καλοκαιριού για τη διατροφή σας. Πώς όμως θα διαλέξετε το σωστό, νόστιμο, ώριμο και γλυκό πεπόνι;

Υπάρχουν σημάδια που δείχνουν ότι το πεπόνι που διαλέξατε δεν είναι άγευστο;

Photo by Oriol Portell on Unsplash

Πώς να επιλέξετε ένα ώριμο πεπόνι

Η βασική μέθοδος επιλογής ενός ώριμου πεπονιού είναι η ίδια για κάθε είδος πεπονιού, είτε είναι αργίτικο είτε Θράκης.

1. Σηκώστε το και νιώστε το βάρος του

Όταν ψωνίζουμε πεπόνια, το πρώτο πράγμα που κάνουμε είναι να τα σηκώσουμε. Επιλέξτε πεπόνια που φαίνονται βαριά για το μέγεθός τους. Αν ένα πεπόνι φαίνεται πιο ελαφρύ από τα υπόλοιπα ή δίνει την αίσθηση ότι είναι κούφιο, καλύτερα να διαλέξετε κάποιο άλλο.

2. Αγγίξτε τη φλούδα

Ένα ώριμο πεπόνι πρέπει να είναι σφιχτό όταν το πιέζετε, αλλά όχι τόσο σκληρό ώστε να μην υποχωρεί καθόλου, ούτε τόσο μαλακό ώστε να βουλιάζει εύκολα.

Αναζητήστε πεπόνια χωρίς μαλακά σημεία ή σημάδια. Τα χτυπήματα και οι μαλακές περιοχές μπορεί να υποδηλώνουν αρχή σήψης και να επιταχύνουν τη φθορά ολόκληρου του καρπού.

Επίσης από το κοτσάνι θα καταλάβετε πόσο φρέσκο είναι. Όσο πιο ζωηρό είναι και όχι μαραμένο τόσο πιο φρέσκο το πεπόνι.

3. Μυρίστε το

Τα πεπόνια αναδύουν ένα γλυκό άρωμα όταν είναι ώριμα. Αν το πεπόνι μυρίζει ξινίλα ή γενικά δυσάρεστα, τότε πιθανότατα έχει ήδη χαλάσει.

4. Παρατηρήστε το χρώμα

Όταν επιλέγετε πεπόνι εξετάστε πρώτα τη φλούδα. Όταν το πεπόνι είναι ώριμο, η φλούδα έχει μια κρεμώδη κιτρινωπή απόχρωση και όχι έντονο πράσινο χρώμα. Το χαρακτηριστικό «δίχτυ» στην επιφάνειά του πρέπει να είναι τραχύ και έντονα ανάγλυφο.

Αποφύγετε τα πεπόνια που φαίνονται πολύ ανοιχτόχρωμα ή πράσινα εξωτερικά, ένδειξη ότι το πεπόνι δεν έχει ωριμάσει ακόμη.

Πώς να αποθηκεύσετε το πεπόνι

Ανάλογα με το επίπεδο ωρίμανσής του, ένα ολόκληρο πεπόνι μπορεί να διατηρηθεί στον πάγκο της κουζίνας για περίπου 5 ημέρες.

Αφού κοπεί, τα κομμάτια του πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο μέσα σε αεροστεγές δοχείο και να καταναλώνονται κατά προτίμηση μέσα σε 3 ημέρες.