Οι φράουλες έχουν κάνει μια εντυπωσιακή επιστροφή στους πάγκους των αγορών και, κατά συνέπεια, στα πιάτα μας. Με το ζωηρό κόκκινο χρώμα τους, τη ζουμερή σάρκα τους και το λεπτό τους άρωμα, είναι δύσκολο να τους αντισταθεί κανείς, είτε σε γλυκά επιδόρπια με φρούτα είτε σε αλμυρές ανοιξιάτικες σαλάτες. Για να τις απολαύσετε πραγματικά, όμως, πρέπει να γνωρίζετε πώς να τις συντηρείτε σωστά. Ακόμη κι αν έχετε επιλέξει προσεκτικά τα πιο όμορφα κεσεδάκια στην αγορά, η λανθασμένη αποθήκευση θα μετατρέψει γρήγορα αυτές τις ευαίσθητες φράουλες σε μεγάλη απογοήτευση.
Οι σωστές κινήσεις
Μόλις επιστρέψετε στο σπίτι από τη λαϊκή ή το σούπερ μάρκετ, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε δεν είναι να αφήσετε τις φράουλες στο πλαστικό τους δοχείο, στοιβαγμένες η μία πάνω στην άλλη. Ξεκινήστε ξεπλένοντάς τες πολύ απαλά κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε τες σχολαστικά με χαρτί κουζίνας.
Αφού καθαριστούν και στεγνώσουν, τοποθετήστε τες προσεκτικά σε ένα αεροστεγές δοχείο, στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, επειδή το χαρτί απορροφά την υπολειπόμενη υγρασία και έτσι αποτρέπει την ανάπτυξη μούχλας. Προσέξτε επίσης να μην στοιβάζετε τις φράουλες. Απλώστε τες σε μία μόνο στρώση ώστε να μη συνθλίβονται μεταξύ τους.
Η υγρασία είναι ο νούμερο ένα εχθρός της συντήρησης των φρούτων και οι φράουλες δεν αποτελούν εξαίρεση. Το δοχείο θα πρέπει λοιπόν να παραμένει ελαφρώς ανοιχτό, ώστε να κυκλοφορεί ο αέρας. Ένα καπάκι που δεν κλείνει τελείως είναι αρκετό για να προστατεύει τις φράουλες, εξασφαλίζοντας παράλληλα καλό αερισμό.
Παρόλο που αυτό μπορεί να φαίνεται παράδοξο, οι φράουλες δεν αντέχουν ιδιαίτερα καλά τις πολύ χαμηλές θερμοκρασίες. Επομένως, αυτά τα ευαίσθητα φρούτα δεν θα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο.
Αποθηκεύστε τες σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος, όπως σε αποθήκη τροφίμων ή σε ένα καλά αεριζόμενο ντουλάπι, ελέγχοντάς τες τακτικά για να βεβαιωθείτε ότι καμία δεν έχει αρχίσει να χαλάει. Αν κάποια παρουσιάσει σημάδια αλλοίωσης, είναι προτιμότερο να την απομονώσετε αμέσως ώστε να μην μολύνει και τις υπόλοιπες. Με αυτή τη μέθοδο, οι φράουλες σας θα διατηρηθούν φρέσκες για αρκετές ημέρες!
