Προστατευμένο από τη σκληρή και παχιά φλούδα του, το πεπόνι κρύβει καλά την πραγματική του ποιότητα. Για να καταλάβετε αν η σάρκα του είναι ζουμερή και γευστική, δύο κριτήρια είναι καθοριστικά, το βάρος και το κοτσάνι.
«Ζυγίστε το πεπόνι»
«Όσο πιο βαρύ είναι ένα πεπόνι, τόσο περισσότερο ζαχαρούχο νερό περιέχει.»
Πώς να επιλέξετε και να μαγειρέψετε το πεπόνι;
Η γεύση του πεπονιού είναι το σημαντικότερο στοιχείο για τον Yoni Cohen. Όπως γνωρίζουμε, αυτό που κάνει τη διαφορά από το ένα πεπόνι στο άλλο είναι η γλυκύτητα που όλοι αναζητούμε και αγαπάμε. Γι’ αυτό, όταν βρίσκεστε στη λαϊκή ή στο μανάβικο, σηκώστε τα πεπόνια στα χέρια σας και βεβαιωθείτε ότι είναι βαριά για το μέγεθός τους.
Πράγματι, «ένα πιο βαρύ πεπόνι είναι λογικά πιο ζουμερό και, κατά συνέπεια, πιο γευστικό». Αν το πεπόνι είναι βαρύ αλλά δεν είναι ιδιαίτερα όμορφο εξωτερικά, μην ανησυχήσετε. Όπως εξηγεί ο ειδικός:
«Πιστεύω ότι η απόλαυση του καλού φαγητού προέρχεται από προϊόντα που έχουν πραγματικά καλή γεύση. Προτιμώ ένα προϊόν που είναι νόστιμο, ακόμη κι αν δεν είναι ιδιαίτερα όμορφο, παρά ένα πολύ όμορφο προϊόν που δεν έχει ιδιαίτερη γεύση. Τουλάχιστον αυτή είναι η δική μου αντίληψη για το καλό φαγητό».
Η μυρωδιά του πεπονιού: ένδειξη ωριμότητας
Αφού ελέγξετε το βάρος του, φέρτε το πεπόνι κοντά στη μύτη σας. Αν είναι ώριμο, θα πρέπει να αναδίδει ένα ευχάριστο, φρουτώδες και γλυκό άρωμα.
Ελέγξτε το κοτσάνι του πεπονιού
Με τον όρο «ποδίσκος» ή «κοτσάνι» εννοούμε το σημείο όπου ήταν ενωμένο το πεπόνι με το φυτό. Από αυτό το σημείο μπορείτε να καταλάβετε με βεβαιότητα αν είναι έτοιμο για κατανάλωση.
«Για να βεβαιωθείτε ότι η ωρίμανση δεν έχει προχωρήσει υπερβολικά αλλά βρίσκεται στο ιδανικό στάδιο για κατανάλωση, μη διστάσετε να το αγγίξετε.»
Ως γενικός κανόνας για τα φρούτα, «όλα ξεκινούν από την άκρη τους». Είτε πρόκειται για ωρίμανση είτε για αλλοίωση, εξετάστε πάντα την άκρη, το κοτσάνι ή τον ποδίσκο του φρούτου που επιλέγετε. Αν το σημείο αυτό είναι πολύ μαλακό, τότε είναι πιθανό το πεπόνι να είναι υπερώριμο και η σάρκα του να έχει μαλακώσει υπερβολικά. Αντίθετα, αν είναι σφιχτό αλλά το κοτσάνι αποκολλάται εύκολα, τότε το πεπόνι είναι ώριμο και έτοιμο να το απολαύσετε!
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ
Πότε και πώς να κλαδέψετε τις ορτανσίες σας;
Η επιστροφή στο σχολείο γίνεται μια ευχάριστη προσμονή χάρη στα σχολικά της Perfect Toys
