Ψωμί, ζυμαρικά, ρύζι, πατάτες, τα τελευταία είκοσι χρόνια, οι υδατάνθρακες έχουν γίνει ο αποδιοπομπαίος τράγος σχεδόν κάθε δίαιτας της μόδας. Έχουμε μάθει να τους μετράμε, να τους αντικαθιστούμε και, μερικές φορές, ακόμη και να τους αποκλείουμε εντελώς από τη διατροφή μας.
Ωστόσο, μια αυστραλιανή μελέτη αμφισβητεί αυτή την άποψη, υποδεικνύοντας ακριβώς το αντίθετο. Έτσι, το ερώτημα αξίζει να τεθεί, μπορούν πράγματι οι υδατάνθρακες να μειώσουν τη βιολογική ηλικία;
Ένας μήνας με υδατάνθρακες για να αλλάξουν οι δείκτες της γήρανσης
Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Σίδνεϊ παρακολούθησαν 104 άτομα ηλικίας 65 έως 75 ετών, τα οποία χωρίστηκαν τυχαία σε τέσσερις διαφορετικές διατροφικές ομάδες για διάστημα ενός μήνα.
Δύο από τις ομάδες ακολουθούσαν παμφάγα διατροφή και δύο ημι-χορτοφαγική. Σε κάθε κατηγορία, η μία ομάδα ακολουθούσε διατροφή πλούσια σε λιπαρά και χαμηλή σε υδατάνθρακες, ενώ η άλλη το αντίστροφο.
Στη συνέχεια, οι επιστήμονες μέτρησαν δείκτες στο αίμα, μεταξύ των οποίων την ινσουλίνη, τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση, προκειμένου να εκτιμήσουν τη βιολογική ηλικία, δηλαδή την ηλικία των κυττάρων μας και όχι τον αριθμό των κεριών πάνω στην τούρτα. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η παμφάγος ομάδα με υψηλή πρόσληψη υδατανθράκων και χαμηλή πρόσληψη λιπαρών παρουσίασε τη μεγαλύτερη βελτίωση, ενώ η παμφάγος ομάδα με υψηλή πρόσληψη λιπαρών, η οποία ήταν πιο κοντά σε μια τυπική δυτικού τύπου διατροφή, δεν παρουσίασε σημαντική αλλαγή.
Δεν είναι όλοι οι υδατάνθρακες ίδιοι
Αυτό ακριβώς είναι το σημείο στο οποίο θέλουν να εστιάσουν οι διατροφολόγοι που μίλησαν στο Allure. Οι υδατάνθρακες που χρησιμοποιήθηκαν στη μελέτη ήταν κυρίως σύνθετοι και προέρχονταν από τρόφιμα ολικής μορφής και ελάχιστα επεξεργασμένα, κάτι που δεν έχει καμία σχέση με ένα πιάτο λευκά ζυμαρικά ή ένα γλυκό.
Συχνά ξεχνάμε επίσης ότι τα λαχανικά, τα φρούτα, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι και τα όσπρια περιέχουν επίσης υδατάνθρακες και παράλληλα μας προσφέρουν βιταμίνες και φυτικές ίνες. Ο πραγματικός «νικητής» της συγκεκριμένης μελέτης, επομένως, δεν θα ήταν τόσο ο ίδιος ο υδατάνθρακας, όσο μια διατροφή που βασίζεται περισσότερο σε τρόφιμα στην πιο φυσική τους μορφή και λιγότερο σε επεξεργασμένα προϊόντα.
Είναι σημαντικό, ωστόσο, να είμαστε προσεκτικοί και να μην καταλήγουμε σε βιαστικά συμπεράσματα. Οι ίδιοι οι ερευνητές συνιστούν προσοχή και αρνούνται να θεωρήσουν τα αποτελέσματα ως «αντιστροφή της γήρανσης».
«Πρόκειται για χρόνια εκτιμώμενης βιολογικής ηλικίας και όχι για χρόνια ζωής, πράγμα που σημαίνει ότι τα αποτελέσματα των αιματολογικών εξετάσεων ήταν παρόμοια με εκείνα ενός νεότερου ανθρώπου», εξηγεί η Caitlin J. Andrews, συν-συγγραφέας της μελέτης.
Το δείγμα της μελέτης παραμένει μικρό, το πείραμα ήταν σύντομο και όλοι οι συμμετέχοντες ήταν άνω των 65 ετών. Υπάρχουν, ωστόσο, και καλά νέα, ένας μόλις μήνας ήταν αρκετός για να παρατηρηθούν αλλαγές στους δείκτες, αποδεικνύοντας ότι ποτέ δεν είναι αργά για να αλλάξουμε τη διατροφή μας.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ
Η Kate Middleton μας διδάσκει ότι το πρωινό είναι πραγματικά το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας
Αναλογικά Πρωινά: Το trend που απαγορεύει το κινητό την πρώτη ώρα μετά το ξύπνημα
Φαγητό με παρέα: Θα μπορούσε να αυξήσει τα επίπεδα ευτυχίας μας, σύμφωνα με το Χάρβαρντ
