Συχνά το συνδέουμε με μια φέτα ψάρι ή ένα ποτήρι νερό, χωρίς να του αποδίδουμε πραγματικά τη θέση που του αξίζει. Κι όμως, σύμφωνα με μια επιστημονική μελέτη που παρουσίασε η Vogue France, το λεμόνι ξεπερνά διατροφικά όλα τα άλλα φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των πορτοκαλιών, των φραουλών και των γκρέιπφρουτ.

Το λεμόνι στην κορυφή της κατάταξης

Η μελέτη, με επικεφαλής την καθηγήτρια Jennifer Di Noia του William Paterson University στο Νιου Τζέρσεϊ, εξέτασε τη θρεπτική αξία καθημερινών φρούτων και λαχανικών. Η μέθοδος βασίστηκε στη μέτρηση της παρουσίας 17 βασικών θρεπτικών συστατικών, μεταξύ των οποίων φυτικές ίνες, κάλιο, πρωτεΐνες και βιταμίνη Β12, προκειμένου να εντοπιστούν τα τρόφιμα που προσφέρουν τα περισσότερα οφέλη με τις λιγότερες θερμίδες.

Μόνο τα προϊόντα που παρείχαν τουλάχιστον το 10% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης ανά 100 γραμμάρια συμπεριλήφθηκαν στην κατηγορία των ιδιαίτερα θρεπτικών τροφίμων. Στην κατηγορία των λαχανικών, το νεροκάρδαμο κατέκτησε τον τίτλο της πιο υγιεινής τροφής στον κόσμο συνολικά. Όσον αφορά όμως τα φρούτα, το αποτέλεσμα είναι πιο απρόσμενο, μπροστά από τα πορτοκάλια, τις φράουλες και τα βατόμουρα, το λεμόνι κατέλαβε την πρώτη θέση.

Γιατί το λεμόνι είναι το πιο υγιεινό φρούτο στον κόσμο;

Αυτό το αποτέλεσμα δεν είναι τυχαίο. Εκατό γραμμάρια λεμονιού παρέχουν σχεδόν το 20% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βασικών θρεπτικών συστατικών, ένα ιδιαίτερα υψηλό ποσοστό για ένα φρούτο με τόσο λίγες θερμίδες.

Το διατροφικό του προφίλ βασίζεται κυρίως στην υψηλή περιεκτικότητά του σε φλαβονοειδή και λιμονοειδή, δύο κατηγορίες αντιοξειδωτικών ενώσεων που βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών, οι οποίες ευθύνονται για τη γήρανση των κυττάρων.

Το λεμόνι ξεχωρίζει επίσης για την ικανότητά του να συμβάλλει στη ρύθμιση του γλυκαιμικού δείκτη, γεγονός που το καθιστά πολύτιμο σύμμαχο για όσους επιθυμούν να διατηρούν σταθερά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, περιέχει περίπου 50 mg βιταμίνης C ανά 100 γραμμάρια, μία από τις υψηλότερες συγκεντρώσεις μεταξύ όλων των φρούτων, συμβάλλοντας στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος και των αντιοξειδωτικών αμυνών του οργανισμού.

Ένα φρούτο που αξίζει να επανενταχθεί στην καθημερινή διατροφή

Παρά την εντυπωσιακή λίστα των ωφελειών του, το λεμόνι εξακολουθεί να χρησιμοποιείται περιορισμένα στη διατροφή μας, συνήθως ως λίγες σταγόνες πάνω σε ψάρι ή ως μια φέτα μέσα σε ένα ποτήρι νερό.

Ωστόσο, τα οφέλη του για την υγεία αξίζουν μια πιο σημαντική θέση σε μια ισορροπημένη διατροφή, είτε ως χυμός πάνω σε ωμά λαχανικά, είτε σε ένα ζεστό ρόφημα, είτε ως συστατικό σε πιο χορταστικά πιάτα. Ίσως ήρθε η ώρα να δούμε με διαφορετικό μάτι αυτό το μικρό κίτρινο εσπεριδοειδές, το οποίο πολύ συχνά τείνουμε να υποτιμούμε.