Δεν στερείται γλυκών η σαρακοστιανή κουζίνα και σίγουρα η νηστεία αποκτά άλλο νόημα όταν μπορείς να φας και ένα γλυκό. Το μυστικό κρύβεται στο ταχίνι που η θρησκεία επιτρέπει αντί για λάδι.

Αυτή η μοναστηριακή σιμιγδαλόπιτα είναι μια καλή συνταγή για να μην στερηθείς το γλυκό και να νηστέψεις

Υλικά

½ φλιτζάνι ταχίνι
¾ φλιτζανιού νερό
¼ φλιτζανιού χυμό λεμονιού
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
1 φλιτζάνι νερό
1 κουταλάκι κανέλα
½ κουταλάκι γαρύφαλλο
3 ½ φλιτζάνια σιμιγδάλι χοντρό
1 φλιτζάνι ασπρισμένα αμύγδαλα

Για το σιρόπι:

3 φλιτζάνια ζάχαρη
2 ½ φλιτζάνια νερό
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
2 ξυλάκια κανέλλας

Εκτέλεση

Χτυπάμε καλά το ταχίνι και τα ¾ φλιτζανιού νερό με τον χυμό λεμονιού ώσπου να ασπρίσει.

Προσθέτουμε διαδοχικά τη ζάχαρη, τον χυμό πορτοκαλιού, το νερό, την κανέλλα, το γαρύφαλλο και το σιμιγδάλι δουλεύοντας το μείγμα.

Το αδειάζουμε σε ταψί και σκεπάζουμε όλη την επιφάνεια με τα αμύγδαλα (αν δεν έχετε αμύγδαλα ή δεν θέλετε μπορείτε να τα παραλείψετε).

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου.

Εν τω μεταξύ, έχουμε ετοιμάσει το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά ώσπου να δέσει και το αφήνουμε να κρυώσει.

Μόλις βγάλουμε τη σιμιγδαλόπιτα από τον φούρνο, την περιχύνουμε αμέσως με το κρύο σιρόπι.

Διαβάστε ακόμα:

Sugar free και με μόλις 2 υλικά: Φτιάξε αυτά τα μπισκότα αμυγδάλου, ιδανικά για τις λιγούρες

Golden μανιταρόσουπα με κριθαράκι και κουρκουμά: Η συνταγή