Η νηστεία της Σαρακοστής κορυφώνεται και τα αλάδωτα πιάτα έχουν μεγάλη ζήτηση ειδικά τη Μεγάλη Εβδομάδα που οι περισσότεροι εντείνουν τις προσπάθειές τους. Η νηστίσιμη μακαρονάδα χωρίς λάδι είναι σε πρώτη ζήτηση γιατί τα ζυμαρικά χορταίνουν και έτσι ξεχνάς λίγο το γεγονός ότι δεν μπορείς να καταναλώσεις ζωϊκά προϊόντα.
Τα λαχανικά, η ντομάτα, τα μυρωδικά προσφέρουν νοστιμιά χωρίς να «παραβιάζουν» τους κανόνες της νηστείας.
Η συγκεκριμένη μακαρονάδα είναι επίσης ιδανική για όσους αναζητούν μια πιο light επιλογή, καθώς χαρίζει σπιτική θαλπωρή και καθημερινή απόλαυση, χωρίς περιττά λιπαρά.
Yλικά
- Ένα πακέτο λιγκουίνι ή σπαγγέτι
- 600 γρ. ντομάτα κονκασέ
- 1 ματσάκι βασιλικός, ψιλοκομμένος
- 75 γρ. ελιές Καλαμών σε άλμη (όχι σε λάδι), σε ροδέλες
- 2 κ.σ. κάπαρη
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου (ή δυο σκελίδες σκόρδο λιωμένο)
- ¼ κ.γ. πιπέρι
- 1 κ.γ. αλάτι
Εκτέλεση
Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και την βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε τα ζυμαρικά που τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, βάζουμε την ντομάτα κονκασέ, τις ελιές, την κάπαρη, τη σκόνη σκόρδου, τη ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι και τον ψιλοκομμένο βασιλικό.
Ανακατεύουμε καλά, και αφού φέρουμε σε βρασμό χαμηλώνουμε τη φωτιά, και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά. Προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό από τα μακαρόνια για να δέσει φυσικά η σάλτσα.
Μόλις τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, σουρώνουμε και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
Σερβίρουμε αμέσως με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και επιπλέον ελιές.
Διαβάστε ακόμα:
Νηστίσιμα γλυκά: Καρυδόπιτα αλάδωτη
Νηστίσιμες συνταγές: Καλαμαράκια φρικασέ
