Απαλό, αρωματικό και με μια διακριτική γήινη γλύκα, αυτό το μπράουνι με matcha και φιστίκι Αιγίνης είναι η απόδειξη ότι τα πιο απλά υλικά μπορούν να δημιουργήσουν κάτι πραγματικά ξεχωριστό. Το φίνο πράσινο τσάι matcha χαρίζει βάθος και χαρακτήρα, ενώ τα τραγανά φιστίκια Αιγίνης προσθέτουν υφή και μια ανεπιτήδευτη πολυτέλεια. Ιδανικό για απογευματινό καφέ, brunch ή ένα ελαφρύ επιδόρπιο, αυτό το μπράουνι συνδυάζει την ιαπωνική φινέτσα με τη μεσογειακή θαλπωρή, και γίνεται εθιστικό από την πρώτη μπουκιά.

Υλικά

Για 16 κομμάτια

• 200 γρ. αλατισμένο βούτυρο

• 90 γρ. ουδέτερο λάδι (κουκουτσιού σταφυλιού, ηλιέλαιο κ.λπ.)

• 200 γρ. ζάχαρη άχνη

• 3 αυγά

• 400 γρ. αλεύρι σίτου

• 3 κουταλιές της σούπας πράσινο τσάι matcha

• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

• 170 γρ. καθαρισμένα φιστίκια Αιγίνης

Εκτέλεση

-Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (γκάζι 6, αέρας). Λιώστε το βούτυρο.

-Με τη βοήθεια μίξερ, χτυπήστε το λάδι, το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και τα αυγά. Το μείγμα πρέπει να ασπρίσει και να γίνει αφράτο, σχεδόν σφιχτό.

-Αναμείξτε το αλεύρι με το matcha και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το στο μείγμα και ανακατέψτε γρήγορα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ενσωματώστε τα φιστίκια.

-Ρίξτε το μείγμα σε τετράγωνο ταψί 16–20 εκ., καλά βουτυρωμένο ή στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήστε για 25 λεπτά.

-Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς πριν ξεφορμάρετε. Κόψτε σε 16 κομμάτια. Σερβίρεται ζεστό ή κρύο.