Είναι το καθιερωμένο τελετουργικό του Σεπτεμβρίου, νέες αποφάσεις για έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής, όπως ακριβώς συμβαίνει και στην αρχή κάθε χρονιάς. Ανάμεσα στις εγγραφές στο γυμναστήριο, τις υποσχέσεις για καλύτερο ύπνο και την προσπάθεια βελτίωσης της διατροφής μας, η επιστροφή στην καθημερινότητα είναι η ιδανική στιγμή για να αναθεωρήσουμε τις διατροφικές μας συνήθειες.
Ωστόσο, η πλήρης αποφυγή των λιπαρών δεν είναι λύση. Όπως εξηγεί η διατροφολόγος Laura Parada στο ισπανικό Vogue: «Η κατανάλωση λιπαρών δεν οδηγεί απαραίτητα σε αύξηση βάρους και η αφαίρεσή τους από τη διατροφή μας δεν την καθιστά αυτόματα πιο υγιεινή».
Τα τρανς λιπαρά οξέα: τα μόνα λιπαρά που πρέπει να εξαλειφθούν
Σε αυτό το σημείο οι ειδικοί είναι απόλυτοι. Τα βιομηχανικά τρανς λιπαρά, που προέρχονται από μερικώς υδρογονωμένα έλαια και για πολλά χρόνια βρίσκονταν σε προϊόντα όπως γλυκά, μπισκότα και τηγανητά τρόφιμα, είναι τα μοναδικά λιπαρά που πρέπει να αποφεύγονται εντελώς.
Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, τα τρανς λιπαρά επηρεάζουν αρνητικά το λιπιδαιμικό προφίλ και αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει θέσει από τον Απρίλιο του 2021 ανώτατο όριο δύο γραμμαρίων τρανς λιπαρών ανά 100 γραμμάρια λίπους, ενώ ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) υποστηρίζει την πλήρη εξάλειψή τους παγκοσμίως.
Πολλά υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα βασίζονται σε τέτοιου είδους συστατικά. Όπως υπενθυμίζει η φαρμακοποιός και διαιτολόγος María Casas: «Έχουν σχεδιαστεί ώστε να είναι εξαιρετικά γευστικά και πολύ εύκολο να καταναλωθούν σε υπερβολικές ποσότητες.»
Τα καλά λιπαρά που αξίζει να προτιμάμε καθημερινά
Για όλα τα υπόλοιπα λιπαρά, η προσέγγιση δεν είναι η απαγόρευση αλλά η ισορροπία. Το βούτυρο, το λάδι καρύδας και τα παλαιωμένα τυριά δεν είναι απαγορευμένα τρόφιμα. Απλώς είναι προτιμότερο να καταναλώνονται περιστασιακά και όχι να αποτελούν την κύρια πηγή λιπαρών στη διατροφή μας. Τα αυγά, από την άλλη πλευρά, επανέρχονται στη θέση που τους αξίζει, αφού για χρόνια είχαν αδίκως κατηγορηθεί λόγω της περιεκτικότητάς τους σε χοληστερόλη.
Στην κορυφή της λίστας με τα πιο ωφέλιμα λιπαρά βρίσκονται:
- Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
- Οι ξηροί καρποί
- Οι σπόροι
- Το αβοκάντο
- Τα λιπαρά ψάρια
Τα τρόφιμα αυτά παρέχουν πολύτιμα «καλά» λιπαρά, καθώς και φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα που συμβάλλουν στη συνολική υγεία του οργανισμού.
Οι ειδικοί συμφωνούν ότι δεν χρειάζεται να φοβόμαστε τα λιπαρά γενικά. Αντίθετα, πρέπει να εστιάζουμε στην ποιότητά τους. Τα βιομηχανικά τρανς λιπαρά είναι αυτά που αξίζει να αποφεύγουμε, ενώ τα φυσικά λιπαρά από ελαιόλαδο, ξηρούς καρπούς, σπόρους, αβοκάντο και ψάρια αποτελούν βασικά στοιχεία μιας ισορροπημένης και υγιεινής διατροφής.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ
Η πυελική σου υγεία είναι πιο σημαντική απ’ όσο νομίζεις και να γιατί
Ο λαιμός σου σε «γαργαλάει» κάθε πρωί; 5 πράγματα που συμβαίνουν τη νύχτα και μπορεί να ευθύνονται
