Ο ενθουσιασμός γύρω από την ιαπωνική σαλάτα Yamitsuki, η οποία γεννήθηκε στη Νέα Υόρκη, έχει γίνει viral. Το όνομά της σημαίνει «αδύνατο να σταματήσεις» και, από την πρώτη μπουκιά, θα καταλάβετε γιατί.
Ένα συνοδευτικό για το απεριτίφ
Σε αντίθεση με πολλά άλλα ιαπωνικά πιάτα, η δημιουργία της δεν συνδέεται με μια συγκεκριμένη εποχή ή ιστορικό γεγονός.
Προέρχεται από την κουλτούρα των ιαπωνικών izakaya (μπαρ), όπου αναζητούσαν ένα φθηνό και γρήγορο συνοδευτικό για τα αλκοολούχα ποτά.
Αυτή η συνταγή είναι λοιπόν ιδανική για το επόμενο χειμερινό απεριτίφ σας ή απλώς για μια γρήγορη ενεργειακή ώθηση.
Γιατί αυτή η ιαπωνική σαλάτα έγινε τόσο δημοφιλής;
Το Yamitsuki αποτελείται κυρίως από σησαμέλαιο, αλάτι, σκόρδο και μερικές φορές σόγια ή σκόνη ζωμού κοτόπουλου. Τι την κάνει τόσο ξεχωριστή;
Το μυστικό κρύβεται στο αρωματικό ντρέσινγκ που κάνει το λάχανο ακαταμάχητο. Ο συνδυασμός αλμύρας και του umami από το σουσάμι διεγείρει έντονα τους γευστικούς κάλυκες και σε κάνει να θέλεις να φας κι άλλο (εξ ου και το όνομά της).
Επιπλέον, η τραγανή υφή του φρέσκου λάχανου προσφέρει μια ευχάριστη ελαφρότητα στο στόμα.
Η δημοτικότητά της οφείλεται και στην εύκολη πέψη της. Πλούσια σε φυτικές ίνες, χαμηλή σε θερμίδες και με την ικανότητα να σε κρατά χορτάτο για περισσότερη ώρα, το yamitsuki έχει όλα τα χαρακτηριστικά του τέλειου σνακ ή του ιδανικού συνοδευτικού για ένα χειμερινό γεύμα.
Συνταγή για σαλάτα Yamitsuki
Χρόνος προετοιμασίας: 12 λεπτά
Μερίδες: 5–6 άτομα
Υλικά
-
500 γρ. λευκό λάχανο
-
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
-
2 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένο σησαμέλαιο
-
1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου (ή καστανή ζάχαρη)
-
2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού (ή μηλόξιδο)
-
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη λαχανικού ζωμού
-
2 κουταλιές της σούπας σουσάμι
-
1 πρέζα καπνιστή πάπρικα ή 2 πρέζες τσίλι
-
Πιπέρι κατά βούληση
Εκτέλεση
-
Κόψτε το λάχανο σε πολύ λεπτές λωρίδες.
-
Τοποθετήστε το σε μια σαλατιέρα και χωρίστε καλά τα φύλλα με τα χέρια σας.
-
Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο, το σησαμέλαιο, το σιρόπι σφενδάμου, το ξίδι, τη σκόνη ζωμού, το σουσάμι, την πάπρικα (ή το τσίλι) και το πιπέρι.
-
Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε.
Διαβσστε ακόμα
Η Eva Longoria εξηγεί σε βίντεο πώς ετοιμάζει σαρδέλες και η συνταγή της είναι πανεύκολη!
