Αγαπημένο στα social media και στα coffee shops, το matcha βρίσκεται πλέον στο επίκεντρο μιας έρευνας που θέτει ερωτήματα σχετικά με τη σύστασή του. Το πράσινο τσάι σε μορφή σκόνης συνοδεύεται από νέες προειδοποιήσεις. Δείτε τι ισχύει.

Περισσότερο από ένα απλό ρόφημα, το matcha έχει εξελιχθεί σε σύμβολο ευεξίας και υγιεινού τρόπου ζωής. Τι συμβαίνει όμως αν πίσω από αυτή την εικόνα κρύβεται μια διαφορετική πραγματικότητα; Μια πρόσφατη έρευνα ανέδειξε την παρουσία αλουμινίου σε αρκετά προϊόντα matcha.

Η γαλλική ένωση καταναλωτών UFC Que Choisir αποκάλυψε ότι εντόπισε αλουμίνιο και στα επτά προϊόντα matcha που ανέλυσε. Σύμφωνα με την οργάνωση, ορισμένες μάρκες ξεπερνούν την ημερήσια πρόσληψη που συνιστά η ANSES (η Γαλλική Υπηρεσία Υγείας, Περιβάλλοντος και Ασφάλειας στην Εργασία), η οποία ανέρχεται περίπου στα 40 μικρογραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους ημερησίως.

Γιατί το matcha περιέχει αλουμίνιο;

Πριν εξαχθούν βιαστικά συμπεράσματα, είναι σημαντικό να διευκρινιστεί ότι το matcha δεν θεωρείται «μολυσμένο». Το αλουμίνιο υπάρχει φυσικά στο έδαφος όπου καλλιεργείται το φυτό του τσαγιού και μπορεί να απορροφηθεί από αυτό κατά την ανάπτυξή του.

Η ιδιαιτερότητα του matcha βρίσκεται κυρίως στον τρόπο κατανάλωσής του. Σε αντίθεση με το παραδοσιακό τσάι, όπου τα φύλλα εκχυλίζονται σε νερό και στη συνέχεια απομακρύνονται, το matcha καταναλώνεται ολόκληρο, καθώς τα φύλλα έχουν αλεστεί σε πολύ λεπτή σκόνη. Έτσι, όλα τα συστατικά που περιέχουν τα φύλλα καταλήγουν απευθείας στο φλιτζάνι.

Αυτό που απαιτεί μεγαλύτερη προσοχή είναι ότι τα συγκεκριμένα προϊόντα συμμορφώνονται πλήρως με την ισχύουσα νομοθεσία. Μέχρι σήμερα, η Ευρωπαϊκή Ένωση δεν έχει θεσπίσει ανώτατο επιτρεπτό όριο αλουμινίου στα τρόφιμα. Οι τιμές που αναφέρονται αποτελούν υγειονομικές κατευθυντήριες γραμμές, οι οποίες χρησιμοποιούνται για την αξιολόγηση της έκθεσης και όχι ως νομικά όρια που απαγορεύονται.

Με άλλα λόγια, ένα προϊόν μπορεί να είναι απολύτως νόμιμο, παρότι περιέχει ποσότητες αλουμινίου υψηλότερες από εκείνες που θεωρούνται επιθυμητές από τους ειδικούς.

Πώς να επιλέξετε matcha;

Με την πρώτη ματιά είναι δύσκολο να γνωρίζει κανείς την περιεκτικότητα ενός προϊόντος σε αλουμίνιο, καθώς η πληροφορία αυτή δεν αναγράφεται στη συσκευασία.

Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες ενδείξεις που μπορούν να σας βοηθήσουν:

• Προτιμήστε ποιοτικές μάρκες με την ένδειξη «Ceremonial» ή «Premium», καθώς συνήθως περιέχουν χαμηλότερα επίπεδα αλουμινίου.
• Αποφύγετε, όταν είναι δυνατόν, προϊόντα που προορίζονται κυρίως για μαγειρική ή ζαχαροπλαστική χρήση («Cooking Grade» ή «Culinary Grade»), τα οποία ενδέχεται να περιέχουν υψηλότερες συγκεντρώσεις.
• Η τιμή μπορεί επίσης να αποτελέσει ένδειξη ποιότητας. Τα πολύ φθηνά προϊόντα matcha καλό είναι να αντιμετωπίζονται με επιφύλαξη.

Πρέπει να αποχαιρετήσουμε το μπαμπού χτυπητήρι του matcha;

Προς το παρόν, δεν υπάρχει λόγος να αποκλείσουμε το matcha από τη διατροφή μας. Ο πιθανός κίνδυνος που επισημαίνεται σχετίζεται κυρίως με τη συστηματική και μακροχρόνια κατανάλωση και όχι με ένα περιστασιακό φλιτζάνι.

Η προειδοποίηση αυτή λειτουργεί περισσότερο ως υπενθύμιση ενός απλού κανόνα, ό,τι γίνεται viral δεν σημαίνει απαραίτητα ότι έχει ερευνηθεί πλήρως ή ότι είναι απαλλαγμένο από προβληματισμούς.

Ίσως μάλιστα αυτή η συζήτηση να αποτελέσει αφορμή για να δοκιμάσουμε και άλλα ροφήματα που κερδίζουν σιγά-σιγά δημοτικότητα. Ένα παράδειγμα είναι το Ube Latte, το βελούδινο ρόφημα με το χαρακτηριστικό μωβ χρώμα, το οποίο κερδίζει έδαφος στα coffee shops χάρη στις γλυκές νότες βανίλιας και φουντουκιού που προσφέρει. Ίσως λοιπόν ήρθε η στιγμή να του δώσουμε κι εμείς μια ευκαιρία.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ

Νιώθεις καθημερινά εξάντληση; Τι μπορεί να προσπαθεί να σου πει το σώμα σου

Το απλό κόλπο που μειώνει την απότομη άνοδο του σακχάρου από το ψωμί του τοστ

Ένα ποτήρι ελαιόλαδο και λεμόνι πριν τον ύπνο: Viral τάση ή μυστικό μακροζωίας;