Ο καφές αποτελεί σχεδόν ιεροτελεστία για πολλούς ανθρώπους. Το πρωί, και συχνά και το απόγευμα, δίνει ρυθμό στην καθημερινότητά μας και έχει γίνει μέρος πολλών συνηθειών ευεξίας. Παρότι στο παρελθόν είχε δεχτεί αρκετή κριτική, σήμερα γνωρίζει νέα άνθηση στον χώρο της διατροφής. Είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά, συνδέεται με καλύτερη συγκέντρωση και μπορεί ακόμη να υποστηρίξει ορισμένες μεταβολικές λειτουργίες.
Σύμφωνα με ειδικούς που μίλησαν στο Vogue Spain, ο πιο υγιεινός καφές είναι ο πιο απλός, ο μαύρος καφές χωρίς ζάχαρη. Είτε πρόκειται για έναν δυνατό εσπρέσο είτε για έναν πιο αραιό καφέ, δεν έχει μεγάλη σημασία, αρκεί να καταναλώνεται σκέτος. Σε αυτή την καθαρή μορφή του διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Το πραγματικό «πρόβλημα» δεν είναι ο καφές, αλλά όσα προσθέτουμε σε αυτόν. Αρωματικά σιρόπια, κρυμμένα σάκχαρα, παχύρρευστες κρέμες και γλυκαντικά μπορούν πολύ γρήγορα να μετατρέψουν ένα ελαφρύ ρόφημα σε μια πραγματική θερμιδική βόμβα. Το αποτέλεσμα είναι συχνά μια απότομη αύξηση της ενέργειας, που ακολουθείται από εξίσου απότομη πτώση.
Ο ιδανικός καφές: απλότητα και μέτρο
Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να αποκλείσουμε εντελώς το γάλα; Όχι απαραίτητα. Οι διατροφολόγοι έχουν μια πιο ισορροπημένη άποψη, ένας καφές με λίγο γάλα, είτε ζωικής είτε φυτικής προέλευσης χωρίς ζάχαρη, μπορεί να παραμείνει μια απολύτως ισορροπημένη επιλογή.
Το σημαντικό είναι να αποφεύγονται οι πολύ γλυκές ή υπερβολικά επεξεργασμένες εκδοχές καφέ, οι οποίες συχνά μοιάζουν περισσότερο με επιδόρπιο παρά με ένα λειτουργικό ρόφημα.
Εξίσου σημαντική είναι και η ποσότητα. Δύο έως τρία φλιτζάνια καφέ την ημέρα θεωρούνται μια καλή οδηγία, ώστε να απολαμβάνει κανείς τις διεγερτικές ιδιότητες του καφέ χωρίς να επιβαρύνει τον οργανισμό. Πέρα από αυτό το όριο, μπορεί εύκολα να εμφανιστούν νευρικότητα ή διαταραχές στον ύπνο.
