Το street food έχει συνδεθεί με κάτι γρήγορο, νόστιμο και συχνά… όχι και τόσο υγιεινό. Κι όμως, τα τελευταία χρόνια οι επιλογές έχουν αλλάξει. Πλέον μπορείς να φας στο χέρι, στο δρόμο ή στο γραφείο χωρίς να νιώθεις βαρύς ή να χαλάς τη διατροφή σου.
Το μυστικό δεν είναι να στερηθείς, αλλά να επιλέξεις πιο έξυπνα.
Wraps με καλή βάση
Ένα wrap μπορεί να είναι εξαιρετική επιλογή, αρκεί να προσέξεις τα υλικά. Προτίμησε πίτα ολικής άλεσης ή tortilla με λιγότερα λιπαρά και γέμισέ το με άπαχη πρωτεΐνη, λαχανικά και ελαφριά σάλτσα.
Κοτόπουλο ψητό, τόνος, φαλάφελ στον φούρνο και γιαούρτι αντί για μαγιονέζα κάνουν τη διαφορά.
Unsplash
Bowls γεμάτα θρεπτικά στοιχεία
Τα street food bowls έχουν γίνει πολύ δημοφιλή και όχι άδικα. Συνδυάζουν δημητριακά, λαχανικά και πρωτεΐνη σε ένα πλήρες γεύμα. Ρύζι, κινόα ή φακές με λαχανικά και κάποιο ψητό στοιχείο κρατούν χορτάτο χωρίς να βαραίνουν.
Είναι από τις πιο ισορροπημένες επιλογές όταν θες κάτι γρήγορο αλλά ουσιαστικό.
Φαλάφελ με μέτρο και σωστή συνοδεία
Το φαλάφελ μπορεί να είναι υγιεινό, ειδικά όταν δεν είναι τηγανητό. Αν ψηθεί στον φούρνο ή στο air fryer και συνοδευτεί με σαλάτα και γιαούρτι ή ταχίνι, γίνεται ένα πολύ καλό plant-based street food.
Απόφυγε τις βαριές σάλτσες και τις υπερβολικές ποσότητες ψωμιού.
Street food με αυγό
Το αυγό είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και συχνά χρησιμοποιείται σε πιο μοντέρνες street food επιλογές. Ένα sandwich με αυγό, λαχανικά και ψωμί ολικής άλεσης μπορεί να είναι χορταστικό και θρεπτικό.
Ιδανικό για πρωινό ή brunch στο πόδι.
Unsplash
Σαλάτες που δεν είναι βαρετές
Οι σαλάτες στο street food έχουν εξελιχθεί. Δεν μιλάμε πια για μαρούλι και ντομάτα. Συνδυασμοί με όσπρια, δημητριακά, ξηρούς καρπούς και πρωτεΐνη δημιουργούν ένα πλήρες γεύμα.
Πρόσεξε μόνο τη σάλτσα. Εκεί κρύβονται συνήθως οι περισσότερες θερμίδες.
Τι να προσέχεις γενικά
Ακόμα και το πιο υγιεινό street food μπορεί να γίνει βαρύ αν υπάρχουν πολλές σάλτσες, τηγανητά ή μεγάλα μεγέθη. Δώσε βάση:
- στην ποιότητα των υλικών
- στον τρόπο μαγειρέματος
- στην ισορροπία του πιάτου
Το street food δεν χρειάζεται να είναι ενοχή. Μπορεί να είναι απλώς μια πιο έξυπνη επιλογή μέσα στη μέρα.
Το υγιεινό street food δεν είναι τάση, είναι επιλογή. Με λίγη προσοχή και σωστούς συνδυασμούς, μπορείς να απολαμβάνεις γρήγορο φαγητό που σε χορταίνει, σου δίνει ενέργεια και δεν σε βαραίνει.
Γιατί τελικά, το καλό φαγητό δεν κρίνεται από το αν το τρως στο τραπέζι ή στο δρόμο, αλλά από το πώς σε κάνει να νιώθεις μετά.
Διαβάστε ακόμα
Οι τροφές που βοηθούν να μην πεινάς συνέχεια
Τι να βάλεις στο τοστ για να γίνει πραγματικά πιο υγιεινό και instagramικό
