Τα διάσημα φύλλα pandan συναντώνται στην ασιατική κουζίνα, ιδιαίτερα στη Μαλαισία και τη Σιγκαπούρη. Το φυτό αυτό χρησιμοποιείται συχνά για να αρωματίζει διάφορα πιάτα, όμως τελευταία κάνει την εμφάνισή του και στα social media, σε chiffon cakes αλλά και σε ζεστά ροφήματα. Το pandan ξεχωρίζει για το πράσινο χρώμα του και τη γεύση βανίλιας με νότες αμυγδάλου. Είναι επίσης γνωστό ως «ασιατική βανίλια».

Τα οφέλη του για την υγεία

Το φυτό pandan διαθέτει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Γι’ αυτό και χρησιμοποιείται συχνά ως φαρμακευτικό φυτό στην Ασία, με τη μορφή αφεψήματος. Το φυτό ανακουφίζει από πεπτικά προβλήματα, συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και είναι ακόμη αποτελεσματικό κατά των ηλιακών εγκαυμάτων.

Μια ασιατική πινελιά

Γιατί θα λατρέψετε το pandan latte; Η παρασκευή του μοιάζει με εκείνη άλλων δημοφιλών latte, όπως το [ube latte]. Το ρόφημα είναι έτοιμο μέσα σε λίγα μόλις λεπτά και δεν απαιτεί πολλά σκεύη. Το pandan μπορείτε να το προμηθευτείτε από ασιατικά παντοπωλεία ή online, ενώ διατίθεται επίσης σε μορφή εκχυλίσματος ή σκόνης. Για μια ακόμη πιο ασιατική πινελιά, δοκιμάστε το με γάλα καρύδας. Το καλοκαίρι, σας προτείνουμε ένα παγωμένο pandan latte για μια δροσερή νότα. Η γεύση του pandan ταιριάζει επίσης υπέροχα με τις νότες του matcha, γι’ αυτό και τα δύο συστατικά συνδυάζονται συχνά σε συνταγές για pandan latte.

@matcham0mmy Pandan Matcha Latte because we love all the greens 😌 I love pandan and always think of it as a fragrance similar to coconut and vanilla—it pairs great with both! It’s one of my favourite southeast asian flavours and it’s a dream with matcha. You need: ⊹ 2-3 cups plant milk of choice ⊹ 8-10 pandan leaves ⊹ 1/2 tsp vanilla bean paste (optional) ⊹ touch of maple or coconut sugar, optional Blend pandan leaves, vanilla and sweetener for 2 minutes on high then strain. Make a matcha latte as you normally would (how to in my free matcha guide) and sweeten to taste, if desired. #matchatiktok #matchatok #matcha #homecafe #matchalatte #matchalatterecipe #pandan ♬ original sound - Matcha Mommy

Ο λογαριασμός TikTok της Matcha Mommy εξηγεί βήμα προς βήμα πώς να φτιάξετε ένα παγωμένο Pandan Matcha Latte. Απλώς χτυπήστε στο μπλέντερ τα φύλλα pandan μαζί με το γάλα και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε το γλυκαντικό της επιλογής σας, όπως σιρόπι σφενδάμου, ζάχαρη καρύδας ή καστανή ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μέλι ή σιρόπι αγαύης. Στη συνέχεια, ετοιμάστε μια δόση με σκόνη matcha και ανακατέψτε τα όλα σε ένα ποτήρι με παγάκια. Αυτό το δροσιστικό ρόφημα είναι μια απόλαυση τόσο για τα μάτια όσο και για τον ουρανίσκο.

Θα χρειαστείτε:

- 2-3 φλιτζάνια φυτικό γάλα της επιλογής σας
- 8-10 φύλλα pandan
- 1/2 κ.γ. πάστα από λοβό βανίλιας, προαιρετικά
- Λίγο σιρόπι σφενδάμου ή ζάχαρη καρύδας, προαιρετικά

Χτυπήστε στο μπλέντερ τα φύλλα pandan, τη βανίλια και το γλυκαντικό για 2 λεπτά σε υψηλή ταχύτητα και στη συνέχεια σουρώστε. Ετοιμάστε ένα matcha latte όπως θα κάνατε συνήθως και γλυκάνετε κατά βούληση, αν το επιθυμείτε.

Συνταγή για Pandan Matcha Latte

• 8 έως 10 φύλλα pandan.
• 240 γρ. φυτικό γάλα της επιλογής σας.
• 1/2 κ.γ. πάστα από λοβό βανίλιας, προαιρετικά.
• Σιρόπι σφενδάμου ή ζάχαρη καρύδας, ή άλλο είδος ζάχαρης.
• 1 κ.γ. matcha.

Εκτέλεση

1. Χτυπήστε τα φύλλα pandan στο μπλέντερ μαζί με το φυτικό γάλα.

2. Προσθέστε τη βανίλια και τη ζάχαρη της επιλογής σας και χτυπήστε για 2 λεπτά στη μέγιστη ταχύτητα. Σουρώστε το μείγμα.

3. Διαλύστε το matcha σε λίγο βραστό νερό. Ανακατέψτε με ειδικό σύρμα για matcha, αν διαθέτετε, διαφορετικά χρησιμοποιήστε ένα κανονικό σύρμα.

4. Σε ένα ποτήρι με παγάκια, ρίξτε το γάλα με pandan και στη συνέχεια προσθέστε από πάνω το matcha.

5. Σερβίρετε αμέσως.