Αυτές οι «τσέπες» πατάτας με τυρί και κοτόπουλο είναι μια απίθανη και απολαυστική συνταγή.

Γίνονται από πουρέ πατάτας αναμεμειγμένο με αλεύρι και μπαχαρικά, ώστε να δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη. Η ζύμη αυτή γεμίζεται με καρυκευμένο κοτόπουλο και τριμμένο τυρί, πλάθεται σε μικρές «τσέπες» και τηγανίζεται σε τηγάνι μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα και τραγανή υφή.

Το αποτέλεσμα είναι ένας απολαυστικός συνδυασμός υφών: τραγανό εξωτερικό, αφράτη και μαλακή στρώση πατάτας και πλούσια γέμιση από κρέας και λιωμένο τυρί.

Υλικά

Για τη ζύμη πατάτας

• 500 γρ. πατάτες (ζυγισμένες αφού καθαριστούν), κομμένες σε μικρούς κύβους
• 140–150 γρ. αλεύρι
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1/2 κ.γ. πάπρικα
• 1/2 κ.γ. κάρυ σε σκόνη
• 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
• 1 κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού
• 1/2 κ.γ. πιπέρι
• Λίγες σταγόνες ελαιόλαδο

Για τη γέμιση κοτόπουλου

• 170 γρ. κοτόπουλο
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1/4 κ.γ. πιπέρι
• 1 κ.γ. πάπρικα
• 1/2 κ.γ. κάρυ σε σκόνη
• 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
• 1 κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού

Για τη συναρμολόγηση

• 140 γρ. τριμμένο τυρί (Έμενταλ ή παρόμοιο)
• Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Οδηγίες

Βήμα 1
Τοποθετήστε τις ήδη βρασμένες και καθαρισμένες πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ και λιώστε τις καλά μέχρι να γίνουν ένας λείος πουρές χωρίς σβόλους.

Βήμα 2
Προσθέστε στο μπολ το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού, το κάρυ, λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και το ελαιόλαδο.

Βήμα 3
Ανακατέψτε όλα τα υλικά με τα χέρια (συνιστάται η χρήση γαντιών) μέχρι να σχηματιστεί μια λεία και ομοιογενής ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Αν η ζύμη παραμένει κολλώδης, προσθέστε λίγο επιπλέον αλεύρι, μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να αποκτήσει την κατάλληλη υφή.

Βήμα 4: Ετοιμάστε τη γέμιση κοτόπουλου
Σε ένα τηγάνι, μαγειρέψτε το κοτόπουλο μαζί με το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, το κάρυ, τη σκόνη σκόρδου και τη σκόνη κρεμμυδιού μέχρι να ψηθεί πλήρως. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

Βήμα 5: Πλάστε τις τσέπες
Πάρτε μια ποσότητα ζύμης και πιέστε τη στην παλάμη σας ώστε να πλατύνει. Προσθέστε μια μικρή χούφτα τριμμένο τυρί και περίπου την ίδια ποσότητα κοτόπουλου (αναλογία περίπου 1:1). Κλείστε τη ζύμη γύρω από τη γέμιση και σχηματίστε μια στρογγυλή γεμιστή τσέπη.

Βήμα 6
Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ψήστε τις τσέπες μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα από όλες τις πλευρές, γυρίζοντάς τες συχνά για ομοιόμορφο ψήσιμο.

Βήμα 7
Σερβίρετε ζεστές, συνοδευόμενες από σάλτσα σκόρδου ως ντιπ. Επίσης ταιριάζουν εξαιρετικά με μια απλή σαλάτα ή φρέσκα λαχανικά, που εξισορροπούν τη πλούσια γεύση τους. Καλή απόλαυση!

Tips για τη συνταγή

Βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες έχουν μαγειρευτεί πλήρως και έχουν κρυώσει εντελώς πριν τις ανακατέψετε με τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης. Αν είναι ακόμη ζεστές, η ζύμη θα γίνει κολλώδης και δύσκολη στο χειρισμό, ακόμη κι αν προσθέσετε περισσότερο αλεύρι.

Κόψτε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια. Τα μικρότερα κομμάτια βράζουν πιο γρήγορα και πολτοποιούνται πιο ομοιόμορφα.

Λαδώστε ελαφρώς τα χέρια σας. Αυτό βοηθά να μην κολλάει η ζύμη κατά το πλάσιμο.

Μην χρησιμοποιείτε δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε σε μέτρια θερμοκρασία ώστε να μην καεί το εξωτερικό πριν ζεσταθεί καλά το εσωτερικό.

Γυρίζετε τις τσέπες συχνά. Έτσι αποκτούν ομοιόμορφο χρυσαφένιο χρώμα από όλες τις πλευρές.

Μπορείτε να κάνετε τη συνταγή γεμίζοντας τις τσέπες μόνο με τυρί αντί και με κοτόπουλο.

Διαβάστε ακόμα:

Αυτό το ντιπ υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη είναι ιδανικό για τα καλοκαιρινά σου σνακ

Ντομάτες γεμιστές με... ντομάτα; Μια εναλλακτική συνταγή με κρούστα παξιμαδιού