Με την επιστροφή της ζέστης, τα πιο ελαφριά και δροσερά πιάτα κάνουν ξανά την εμφάνισή τους. Ανάμεσά τους και τα spring rolls, ένα εύκολο γεύμα που είναι ιδανικό ακόμη και για να αξιοποιήσετε υλικά που ήδη έχετε στο ψυγείο. Όταν είδαμε αυτή τη συνταγή με σαρδέλα να γίνεται viral στα social media, σκεφτήκαμε πως ίσως τελικά να είναι πολύ καλύτερη ιδέα απ’ όσο ακούγεται.
Ένας διατροφικός συνδυασμός γεμάτος οφέλη
Αυτό που κάνει τη συνταγή ιδιαίτερη δεν είναι μόνο οι σαρδέλες, αλλά και ο συνδυασμός τους με αγγουράκια τουρσί, κολοκυθόσπορους και μουστάρδα, μαζί με μια sauce από φυστικοβούτυρο.
Στην πραγματικότητα, πρόκειται για ένα μικρό διατροφικό «χρυσωρυχείο». Οι σαρδέλες είναι πλούσιες σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, απαραίτητα για τον οργανισμό. Το φυστικοβούτυρο προσφέρει πρωτεΐνη, ενώ τα λαχανικά χαρίζουν φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλήρες και αρκετά χορταστικό γεύμα.
Πώς φτιάχνονται τα spring rolls με σαρδέλα;
Όπως δείχνει και η TikToker Belqis στο βίντεό της, η διαδικασία είναι πολύ απλή. Αρχικά ψιλοκόβετε σέλερι, καρότο και αγγουράκια τουρσί. Στη συνέχεια τα ανακατεύετε με τις σαρδέλες (χρησιμοποιήσαμε μισή κονσέρβα), λίγο από το λάδι της κονσέρβας και τα υπόλοιπα υλικά.
@belqisvls Rouleaux sauce peanut Pour la garniture : * 1 boîte de sardines (avec un peu de leur huile) * 2 càs de cottage cheese * 1 càc de moutarde * Le jus + le zeste de citron * Carotte râpée * Céleri finement coupé * Cornichons * Graines de courge Sauce peanut addictive : * 1 càs de beurre de cacahuète * 1 filet de vinaigre * 1 peu de sirop d’érable * 1 pincée de paprika * Un peu d’eau pour ajuster Mélange jusqu’à obtenir une sauce bien lisse. Écrase les sardines puis mélange tous les ingrédients pour obtenir une texture bien crémeuse. Montage des rouleaux : * Feuilles de riz * Salade * Jeunes pousses (alfalfa, brocoli…) * (Optionnel : fleurs comestibles 🌸) Humidifie les feuilles de riz et dépose les sui se chevauchent sur une planche humide. Ajoute la garniture et roule bien serré.p
♬ son original - Belqis
Τα φύλλα ρυζιού βουτιούνται για λίγα δευτερόλεπτα σε νερό και μετά ξεκινά το τύλιγμα, πρώτα ένα φύλλο σαλάτας, έπειτα η γέμιση με τη σαρδέλα και τέλος τα φύτρα. Τυλίγετε όπως ένα κλασικό spring roll. Η sauce γίνεται επίσης πανεύκολα, απλώς ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί. Αν τη θέλετε πιο αραιή, προσθέτετε λίγο νερό.
Η τελική ετυμηγορία
Ναι, είναι μια αρκετά ιδιαίτερη γεύση. Όμως μόλις τη συνηθίσεις, λειτουργεί surprisingly καλά. Αυτό που μας εντυπωσίασε περισσότερο ήταν πόσο αρμονικά δένουν οι σαρδέλες με το φυστικοβούτυρο. Η οξύτητα από τα υπόλοιπα υλικά και η αλμυρή γεύση της σαρδέλας ισορροπούν τέλεια με τη βελούδινη sauce.
Προσωπικά, νιώσαμε ότι έλειπε λίγη παραπάνω φρεσκάδα, οπότε προσθέσαμε φρέσκα μυρωδικά και αγγούρι. Αν αγαπάτε τις ιδιαίτερες γεύσεις, αξίζει σίγουρα να το δοκιμάσετε.
Συνταγή για spring rolls με sauce φυστικοβούτυρου
Υλικά για τα spring rolls
- 1 κονσέρβα σαρδέλες (με λίγο από το λάδι τους)
- 2 κ.σ. cottage cheese ή φέτα
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- Χυμός και ξύσμα λεμονιού
- Τριμμένο καρότο
- Ψιλοκομμένο σέλερι
- Αγγουράκια τουρσί
- Κολοκυθόσποροι
- Φύλλα ρυζιού
- Φύλλα σαλάτας
- Φύτρα (άλφαλφα, μπρόκολο κ.ά.)
- Προαιρετικά: βρώσιμα λουλούδια
Για τη sauce φυστικοβούτυρου
- 1 κ.σ. φυστικοβούτυρο
- Λίγο ξίδι
- Λίγο σιρόπι σφενδάμου
- 1 πρέζα πάπρικα
- Λίγο νερό για την υφή
Εκτέλεση
- Ψιλοκόψτε τα λαχανικά και τα τουρσιά.
- Λιώστε τις σαρδέλες και ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί μια κρεμώδης γέμιση.
- Για τη sauce, ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε νερό αν χρειάζεται.
- Βρέξτε δύο φύλλα ρυζιού και τοποθετήστε τα σε μια επιφάνεια εργασίας.
- Αν θέλετε, βάλτε λίγα βρώσιμα λουλούδια.
- Προσθέστε στο κέντρο ένα φύλλο σαλάτας, λίγη γέμιση και τα φύτρα.
- Διπλώστε πρώτα το κάτω μέρος πάνω από τη γέμιση.
- Έπειτα διπλώστε τα πλαϊνά προς τα μέσα σαν φάκελο.
- Τυλίξτε απαλά αλλά σφιχτά μέχρι το τέλος ώστε να σχηματιστεί ένα compact roll.
Καλή απόλαυση!
Διαβάστε ακόμα
Η συνταγή για φρικασέ που μοσχοβολά μαμαδίστικο φαγητό
Ανοιξιάτικη συνταγή: Κατακόκκινα ζυμαρικά με πέστο από παντζάρι
Αυτή είναι η συνταγή της Λεάννας Μάρκογλου για γεμιστά που τρελαίνουν τον Πάνο Καλίδη
