Αυτή η Caesar's είναι διαφορετική και ακόμα πιο ενδιαφέρουσα από άποψη συστατικών αφού βασίζεται όχι στο κοτόπουλο και το μαρούλι αλλά τη σαρδέλα και το kale. Μάλιστα έχει κρουτόν παρμεζάνας αντί για απλά, για να γίνει ακόμα πιο high protein.
Τα λιπαρά ψάρια — όπως ο σολομός, οι σαρδέλες, το σκουμπρί και οι αντζούγιες — είναι φουλ στις πιο εύκολα απορροφήσιμες μορφές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων (EPA και DHA), γεγονός που τα καθιστά την καλύτερη πηγή αυτών των καρδιοπροστατευτικών λιπαρών. Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι περιέχουν ωμέγα-3 τύπου ALA, όμως το σώμα μας πρέπει πρώτα να μετατρέψει το φυτικό ALA σε αξιοποιήσιμα EPA και DHA. Γι’ αυτό είναι πιο αποτελεσματικό να λαμβάνουμε αυτά τα λιπαρά απευθείας από τα λιπαρά ψάρια.
Υλικά
- 12 φλιτζάνια ψιλοκομμένο φρέσκο kale (λαχανίδα), χωρίς τα κοτσάνια (μπορείς να βάλεις μαρούλι ή όποια άλλη πράσινη σαλάτα σου αρέσει)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/3 φλιτζανιού έτοιμη σος σαλάτας Caesar
- 2 κονσέρβες (125 γρ. περίπου η καθεμία) σαρδέλες σε λάδι, στραγγισμένες και χοντροκομμένες
- 1 δόση από Κρουτόν Παρμεζάνας (συνταγή παρακάτω) ή 3 φλιτζάνια έτοιμα κρουτόν, χωρισμένα
- 1/2 φλιτζάνι λεπτές φλοίδες παρμεζάνας
Εκτέλεση
1. Σε ένα πολύ μεγάλο μπολ ανακατέψτε το kale με το ελαιόλαδο, περίπου 1–2 λεπτά.
2. Προσθέστε τη σος Caesar, τις σαρδέλες και τα μισά κρουτόν. Ανακατέψτε καλά ώστε να καλυφθούν όλα τα υλικά.
3. Σερβίρετε γαρνίροντας με τις φλοίδες παρμεζάνας και τα υπόλοιπα κρουτόν.
Κρουτόν Παρμεζάνας
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C.
2. Κόψτε τέσσερις φέτες ιταλικού ή γαλλικού ψωμιού πάχους περίπου 2 εκ. σε κύβους 2,5 εκ. (περίπου 3½ φλιτζάνια).
3. Σε μεγάλο μπολ ανακατέψτε 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο με 3 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα.
4. Προσθέστε τους κύβους ψωμιού και ανακατέψτε ώστε να καλυφθούν καλά.
5. Απλώστε τους σε μονή στρώση σε ρηχό ταψί. Ψήστε για 10 λεπτά και ανακατέψτε.
6. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να γίνουν τραγανοί και χρυσαφένιοι, περίπου άλλα 10 λεπτά.
7. Αφήστε να κρυώσουν εντελώς. Διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο έως και 24 ώρες.
Διαβάστε ακόμα:
Eurovision snacks που γίνονται εύκολα και... εξαφανίζονται ακόμα πιο εύκολα!
Αυτή είναι η συνταγή της Λεάννας Μάρκογλου για γεμιστά που τρελαίνουν τον Πάνο Καλίδη
