Η «τρέλα» με τις σαρδέλες συνεχίζεται ακάθεκτη. Ανάμεσα σε όλα τα ερωτήματα που μπορεί να προκύψουν, ειδικά αυτό για το αν πρέπει να ξεπλένουμε τις σαρδέλες, υπάρχει ένα ακόμη που διχάζει, πρέπει να αφαιρούμε τα κόκαλα από τις σαρδέλες κονσέρβας; Σε αυτό το θέμα, υπάρχουν δύο «στρατόπεδα», εκείνοι που αφαιρούν πάση θυσία το κεντρικό κόκαλο του μικρού λιπαρού ψαριού και εκείνοι που τα τρώνε όλα χωρίς δεύτερη σκέψη. Ποιος έχει δίκιο; Και τι πρέπει τελικά να κάνουμε;
Είναι βρώσιμα τα κόκαλα της σαρδέλας σε κονσέρβα;
Δεν υπάρχει τίποτα πιο δυσάρεστο από το να τρως ένα κόκαλο, ή και περισσότερα, ή ακόμη και να το καταπίνεις και να ταλαιπωρείσαι. Ενώ τα κόκαλα μεγάλων ψαριών, όπως ο σολομός, το λαβράκι ή ακόμα και οι μικρότερες τσιπούρες, πρέπει οπωσδήποτε να αφαιρούνται πριν την κατανάλωση, στην περίπτωση της σαρδέλας κονσέρβας τα πράγματα είναι διαφορετικά.
Όταν οι σαρδέλες μαγειρεύονται και κυρίως όταν διατηρούνται στο λάδι της κονσέρβας μετά τη διαδικασία κονσερβοποίησης, το κεντρικό κόκαλο γίνεται πιο εύθραυστο και πολύ πιο μαλακό σε σχέση με τις φρέσκες σαρδέλες. Αλλά το γεγονός ότι είναι πιο μαλακό, σχεδόν «λιωμένο», αρκεί για να το καταναλώσουμε; Το πραγματικό όφελος βρίσκεται αλλού, περισσότερο στη διατροφική αξία παρά στη γεύση. Πράγματι, αυτό το κεντρικό κόκαλο είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, όπως ασβέστιο και φώσφορο.
Ο σωστός τρόπος να τρώτε τις σαρδέλες με τα κόκαλά τους
Αν σας ενοχλεί η ιδέα να φάτε τα κόκαλα και φοβάστε ότι δεν θα απολαύσετε πραγματικά αυτό το νόστιμο μικρό ψάρι, μπορείτε απλώς να λιώσετε τη σάρκα μαζί με τα κόκαλα με ένα πιρούνι, ώστε να γίνουν πιο εύκολα στην κατανάλωση.
Ανάμεσα στα πολύτιμα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που περιέχονται στα λιπαρά ψάρια, τόσο σημαντικά για την υγεία μας και τα οποία λαμβάνουμε μόνο μέσω της διατροφής, και τα θρεπτικά συστατικά των κοκάλων (ασβέστιο, φώσφορος), οι σαρδέλες κονσέρβας αποτελούν έναν μικρό διατροφικό θησαυρό που αξίζει να εντάξετε τακτικά στα γεύματά σας.
Επιπλέον, αποτελούν μια οικονομική πηγή πρωτεΐνης που διατηρείται για πολύ καιρό. Ένα βασικό τρόφιμο για το ντουλάπι σας, ιδανικό για κάθε ανοιξιάτικη συνταγή με σαρδέλες.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ
Genius sleep: Ποιά είναι η τεχνική ξεκούρασης που διχάζει τους ειδικούς;
Γιατί δεν πρέπει ποτέ να αποθηκεύετε τα μήλα μαζί με άλλα φρούτα;
Πράσινα, λευκά και μωβ σπαράγγια: Όλες οι συμβουλές για να τα καλλιεργήσετε στον λαχανόκηπό σας
