Οι φράουλες μπορεί να φαίνονται καθαρές μετά από ένα ξέπλυμα, αλλά συχνά κουβαλούν περισσότερα από ένα γλυκό άρωμα. Σύμφωνα με την Environmental Working Group, σχεδόν όλες οι φράουλες που εξετάστηκαν διατήρησαν ίχνη φυτοφαρμάκων ακόμη και μετά το πλύσιμο. Αόρατα χημικά υπολείμματα, σκόνη, μικρόβια και αυγά εντόμων παραμένουν, όπως επισημαίνει η Mon Jardin Ma Maison.
Το πρόβλημα έγκειται στον τρόπο καλλιέργειας. Για να διατηρήσουν την εμφάνισή τους, οι φράουλες ψεκάζονται με φυτοφάρμακα έως και δέκα φορές πριν τη συγκομιδή. Μέχρι να φτάσουν στο κατάστημα, φέρουν χημικά που δεν ξεπλένονται εύκολα. Για καθαρισμό σε βάθος που διατηρεί τη γεύση και την υφή, η μαγειρική σόδα είναι μια ήπια και ασφαλής επιλογή για τρόφιμα.
Η ιαπωνική μέθοδος που βοηθά στην αφαίρεση φυτοφαρμάκων από τα φρούτα
Ξέχασε το απλό ξέπλυμα κάτω από τη βρύση, αυτή η ιαπωνική τεχνική, που πλέον επαινείται παγκοσμίως, φέρνει αποτελέσματα. Δεν χρειάζεσαι ειδικά εργαλεία, μόνο ζεστό νερό, αλάτι και μαγειρική σόδα. Η εμβάπτιση των φρούτων σε αυτό το διάλυμα για λίγα λεπτά αφαιρεί απαλά τα φυτοφάρμακα, τη σκόνη και τα υπολείμματα, χωρίς να βλάπτει τα φρούτα.
Το κλειδί; Μην αφαιρείς τα κοτσάνια πριν τη διαδικασία, γιατί το φρούτο απορροφά πολύ νερό. Άφησέ τα για περίπου 10 λεπτά και αυτό είναι όλο, θα είναι καθαρότερα και ακόμα σφιχτά. Αυτή η εύκολη μέθοδος λειτουργεί και για άλλα μούρα, μειώνοντας έως και το 80% των υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων στην επιφάνεια.
Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για να πλύνεις τις φράουλες για μέγιστη φρεσκάδα
Ο χρόνος εξαρτάται από το πότε θα τις καταναλώσεις. Αν πρόκειται να πάνε κατευθείαν στο πιάτο σου, πλύνε τις ακριβώς πριν το σερβίρισμα. Για αποθήκευση, απέφυγε το νερό προς το παρόν. Ακόμα και λίγη υγρασία μπορεί να προκαλέσει γρηγορότερη αλλοίωση, η υγρασία είναι εχθρός για τα ευαίσθητα φρούτα.
Για να διατηρήσεις τη φρεσκάδα, φύλαξέ τις στο αρχικό τους δοχείο στο ψυγείο, με μια πετσέτα κάτω για να απορροφά την υγρασία. Αυτό το απλό κόλπο κρατά τις φράουλες σφιχτές και νόστιμες, ώστε να απολαύσεις κάθε μπουκιά.
