Πόσες φορές έχεις ακούσει ότι «υγιεινό σημαίνει άνοστο»; Η αλήθεια είναι πως δεν χρειάζεται να θυσιάσεις τη γεύση για να φας πιο ελαφριά και ισορροπημένα.
Με μερικά μικρά μυστικά και έξυπνες επιλογές, μπορείς να μαγειρεύεις πιάτα που δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από τα πιο «αμαρτωλά».
Άλλωστε, το καλό φαγητό δεν είναι μόνο θέμα θερμίδων αλλά και ισορροπίας.
Δώσε προσοχή στον τρόπο μαγειρέματος
Η μέθοδος που θα επιλέξεις κάνει όλη τη διαφορά. Το ψήσιμο στον φούρνο, το ατμό και το γρήγορο σοτάρισμα με λίγο ελαιόλαδο αναδεικνύουν τη γεύση χωρίς περιττά λιπαρά. Ακόμα και το βράσιμο, αν γίνει σωστά, μπορεί να κρατήσει τα θρεπτικά στοιχεία και τη νοστιμιά.
Unsplash
Οι σωστές πρώτες ύλες
Ξεκίνα με υλικά που έχουν φυσική γεύση. Φρέσκα λαχανικά, μυρωδικά και καλής ποιότητας ελαιόλαδο είναι η βάση. Όταν το προϊόν είναι καλό, χρειάζεται λιγότερο «μαγείρεμα» και λιγότερα πρόσθετα για να σε εντυπωσιάσει.
Παίξε με τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά
Δεν υπάρχει λόγος να φορτώνεις τα πιάτα με βούτυρα και βαριές σάλτσες. Ο βασιλικός, ο κόλιανδρος, το κύμινο, η κανέλα και το τζίντζερ μπορούν να απογειώσουν μια απλή συνταγή και να της δώσουν χαρακτήρα. Το αποτέλεσμα είναι αρωματικό, ελαφρύ και γεμάτο γεύση.
Βρες έξυπνες εναλλακτικές
Αντικατάστησε την κρέμα γάλακτος με γιαούρτι, το λευκό αλεύρι με αλεύρι ολικής, το τηγάνισμα με ψήσιμο στον φούρνο. Μικρές αλλαγές που δεν αφαιρούν τίποτα από τη νοστιμιά, απλώς κάνουν το πιάτο πιο ισορροπημένο και φιλικό στον οργανισμό.
Unsplash
Μην ξεχνάς την ισορροπία
Η υγιεινή μαγειρική δεν σημαίνει στερήσεις. Σημαίνει σωστή ποσότητα, ποικιλία και ισορροπία. Ένα πιάτο μπορεί να είναι χορταστικό, νόστιμο και ταυτόχρονα υγιεινό, αρκεί να πατάει σε όλα τα βασικά: πρωτεΐνη, λαχανικά, υδατάνθρακες καλής ποιότητας.
Το να μαγειρεύεις υγιεινά δεν χρειάζεται να είναι ούτε δύσκολο ούτε βαρετό. Αντίθετα, είναι μια ευκαιρία να ανακαλύψεις νέες γεύσεις και να παίξεις δημιουργικά με τα υλικά. Έτσι, κάθε γεύμα γίνεται απόλαυση χωρίς ενοχές και με το έξτρα bonus ότι φροντίζεις τον εαυτό σου με τον πιο γευστικό τρόπο.
