Το λευκό και το μωβ σκόρδο, που φυτεύονται το φθινόπωρο, διαφέρουν από το ροζ σκόρδο, το οποίο καλλιεργείται την άνοιξη. Το πλεονέκτημά τους είναι ότι διατηρούν τον κήπο ενεργό καθ’ όλη τη διάρκεια του χειμώνα, κάνουν την εμφάνισή τους τις πρώτες ημέρες της άνοιξης και είναι έτοιμα για συγκομιδή τους θερμότερους μήνες.

Είναι εύκολα στην καλλιέργεια, οπότε γιατί να μην δοκιμάσεις να καλλιεργήσεις και εσύ σκόρδο; Τα κρεμμυδάκια εσαλότ και το σκόρδο είναι δύο βασικά συστατικά της ελληνικής κουζίνας, απαραίτητα για να αναδεικνύουν τη γεύση των πιάτων και να προσθέτουν αρωματικό χαρακτήρα στις καθημερινές συνταγές.

Για να απολαμβάνεις φρέσκες σκελίδες σκόρδου όλο τον χρόνο, αξιοποίησε το φθινόπωρο για να το φυτέψεις στον λαχανόκηπό σου. Κατά τη διάρκεια της χειμερινής περιόδου, οι σκελίδες αναπτύσσουν τις ρίζες τους, ενώ αντέχουν στο κρύο. Έτσι, την επόμενη χρονιά μπορούν να δώσουν όμορφα, γεμάτα κεφάλια σκόρδου.

Ποιες ποικιλίες χειμωνιάτικου σκόρδου να φυτέψεις;

Στα κέντρα κήπου θα βρεις μεγάλη ποικιλία πιστοποιημένου σπόρου σκόρδου. Μπορείς να συνδυάσεις την ήπια γεύση του λευκού σκόρδου, την πιο έντονη γεύση του ροζ σκόρδου ή την ισχυρή, χαρακτηριστική γεύση του μωβ σκόρδου.

Το μέγεθος των σκελίδων και η υφή τους είναι επίσης παράγοντες που αξίζει να λάβεις υπόψη, ανάλογα με τις ανάγκες και τις προτιμήσεις σου. Ανάμεσα στις ποικιλίες χειμωνιάτικου σκόρδου, που φυτεύονται το φθινόπωρο, θα βρεις λευκές και μωβ ποικιλίες.

Πώς να φυτέψεις χειμωνιάτικο σκόρδο;

Το λευκό και το μωβ σκόρδο, γνωστά και ως χειμωνιάτικο σκόρδο, φυτεύονται το φθινόπωρο σε ηλιόλουστη θέση. Η σκιά δεν συνιστάται. Αφού απομακρύνεις τις καλοκαιρινές καλλιέργειες, επεξεργάσου καλά το χώμα και αφράτεψέ το σε βάθος περίπου 20 εκατοστών. Στη συνέχεια, μπορείς να φυτέψεις τις σκελίδες από τον Οκτώβριο έως τις αρχές Δεκεμβρίου, αρκεί το έδαφος να μην είναι παγωμένο.

Επίλεξε ελαφρύ, καλά στραγγιζόμενο χώμα, στο οποίο μπορείς να προσθέσεις λίγη άμμο. Οι σκελίδες δεν αντέχουν την υπερβολική υγρασία κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Αν το χώμα σου είναι βαρύ και συγκρατεί πολύ νερό, δημιούργησε υπερυψωμένες γραμμές φύτευσης ύψους 5 έως 10 εκατοστών. Με αυτόν τον τρόπο, τα φυτά θα βρίσκονται ψηλότερα και θα προστατεύονται από τα νερά της βροχής που λιμνάζουν.

Αν σκοπεύεις να φυτέψεις περισσότερες από μία σειρές, άφησε απόσταση 40 εκατοστών μεταξύ των σειρών. Στη συνέχεια, ακολούθησε τα παρακάτω βήματα:

1. Επίλεξε υγιείς σκελίδες. Χώρισε προσεκτικά το κεφάλι του σκόρδου και διάλεξε τις μεγαλύτερες σκελίδες, προσέχοντας να μην τις τραυματίσεις.

2. Φύτεψέ τες σε βάθος 4 εκατοστών. Το μυτερό άκρο κάθε σκελίδας πρέπει να κοιτάζει προς τα πάνω.

3. Άφησε 15 εκατοστά απόσταση μεταξύ των σκελίδων. Έτσι, κάθε φυτό θα έχει αρκετό χώρο για να αναπτυχθεί.

Η φύτευση ολοκληρώθηκε! Οι σκελίδες θα αναπτύξουν ήσυχα τις ρίζες τους πριν από τα πρώτα μεγάλα κρύα, θα συνεχίσουν να αναπτύσσονται κατά τη διάρκεια του χειμώνα και θα βγάλουν φύλλωμα την επόμενη άνοιξη.

Πώς να φροντίσεις το χειμωνιάτικο σκόρδο;

Όπως συμβαίνει με όλους τους βολβούς, έτσι και το σκόρδο δεν χρειάζεται συχνό πότισμα. Συνήθως, οι φθινοπωρινές βροχές είναι αρκετές.

Αυτό, όμως, δεν σημαίνει ότι πρέπει να παραμελήσεις τον λαχανόκηπό σου.

• Απομάκρυνε τα ζιζάνια τακτικά. Καθάριζε τις γραμμές φύτευσης, ώστε τα ανεπιθύμητα φυτά να μην ανταγωνίζονται το σκόρδο για νερό και θρεπτικά συστατικά.

• Αφράτεψε ελαφρά την επιφάνεια του εδάφους. Αν σχηματιστεί σκληρή κρούστα στην επιφάνεια, χαλάρωσέ την προσεκτικά, ώστε το νερό της βροχής να διεισδύει βαθύτερα.

• Προστάτεψε τα φυτά από ακραίο ψύχος. Το σκόρδο αντέχει πολύ καλά στο κρύο, αλλά αν προβλέπονται εξαιρετικά χαμηλές θερμοκρασίες, κάλυψε τις γραμμές με ειδικό αντιπαγετικό ύφασμα ή με ένα παχύ στρώμα εδαφοκάλυψης.

• Πότιζε όταν χρειάζεται την άνοιξη. Αν ο Μάιος και ο Ιούνιος είναι ξηροί, πότιζε ώστε το χώμα να διατηρείται ελαφρώς υγρό μέχρι να αρχίσουν να κιτρινίζουν τα πρώτα φύλλα.

Από τη συγκομιδή μέχρι την αποθήκευση του χειμωνιάτικου σκόρδου

Το χειμωνιάτικο σκόρδο που φυτεύεται το φθινόπωρο είναι συνήθως έτοιμο για συγκομιδή από τα τέλη Ιουνίου. Παρατήρησε προσεκτικά τα φυτά σου: όταν περίπου τα δύο τρίτα του φυλλώματος έχουν κιτρινίσει, αυτό αποτελεί ένδειξη ότι πλησιάζει η ώρα της συγκομιδής.

Αφού βγάλεις τα κεφάλια του σκόρδου από το έδαφος, άφησέ τα να στεγνώσουν για μερικές ημέρες σε ένα προστατευμένο σημείο. Όταν στεγνώσουν εντελώς, μπορείς να πλέξεις τα φύλλα και τους μίσχους τους σε πλεξούδες ή να τα δέσεις σε ματσάκια. Στη συνέχεια, αποθήκευσέ τα σε χώρο προστατευμένο από τον παγετό.

Το χειμωνιάτικο σκόρδο διατηρείται περίπου έξι μήνες, επομένως μπορείς να χρησιμοποιείς σταδιακά τη σοδειά σου ανάλογα με τις ανάγκες της κουζίνας σου. Η συμβουλή του κηπουρού: Για να διατηρηθεί το σκόρδο περισσότερο και να ωριμάσει σωστά πριν από τη συγκομιδή, σταμάτησε το πότισμα περίπου τρεις εβδομάδες νωρίτερα. Με αυτόν τον τρόπο, τα κεφάλια θα στεγνώσουν καλύτερα και θα είναι πιο κατάλληλα για αποθήκευση.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ

7 πράγματα που οι επαγγελματίες της οργάνωσης λένε ότι πρέπει να πετάξεις τον Σεπτέμβριο

Swedish Death Cleaning: Η μέθοδος τακτοποίησης με το μακάβριο όνομα και μια πολύ ανθρώπινη ιδέα

Αξίζει να κρατήσω τα παλιά πλακάκια του μπάνιου μου;