Μαζί με τα φύλλα που πέφτουν, το φθινόπωρο πέφτει και η θερμοκρασία. Οι συνταγές σας δεν θα ήταν το ίδιο απολαυστικές χωρίς μπαχαρικά που προσφέρουν ζεστασιά και νοστιμιά στα πιάτα σας. Ακολουθούν έξι βασικά μπαχαρικά που αξίζει να έχετε στο ντουλάπι σας αυτό το φθινόπωρο.

Ένα είναι βέβαιο, κάθε φθινόπωρο, την τιμητική τους έχουν τα φαγητά που μας προσφέρουν θαλπωρή, καθώς και οι πικάντικες συνταγές. Ορισμένα μπαχαρικά αποτελούν απαραίτητα συστατικά της εποχής. Αναδεικνύουν τις γεύσεις, προσφέρουν ζεστασιά και αρωματίζουν υπέροχα τα πιάτα μας, είτε είναι αλμυρά είτε γλυκά.

1. Κανέλα

Η κανέλα είναι το απόλυτο μπαχαρικό της εποχής, καθώς βρίσκει τη θέση της σε κάθε λογής γλυκές δημιουργίες. Κομπόστες, τάρτες, κέικ, δύσκολα θα αντισταθεί κανείς στον πειρασμό να προσθέσει λίγη κανέλα σε αυτά τα γλυκά. Σας προτείνουμε τον συνδυασμό κανέλας και μήλου, που είναι πάντα πεντανόστιμος.

Μην ξεχνάτε να προσθέτετε λίγη κανέλα και στα ζεστά ροφήματά σας. Τι θα λέγατε για μια ζεστή σοκολάτα με κανέλα, απολαμβάνοντάς την ενώ παρακολουθείτε μια ταινία για το Halloween; Εκτός από τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες, η κανέλα χαρίζει μια υπέροχη πικάντικη νότα στις συνταγές σας. Μπορείτε, επίσης, να τη χρησιμοποιήσετε σε αλμυρά πιάτα, όπως τα ταζίν (μαροκινά μαγειρευτά) ή οι σούπες λαχανικών.

2. Τζίντζερ (πιπερόριζα)

Όπως και η κανέλα, το τζίντζερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ορεκτικά, επιδόρπια και ροφήματα. Το καλοκαίρι το απολαμβάνουμε σε κοκτέιλ, ενώ το φθινόπωρο είναι ιδανικό για την παρασκευή ζεστών αφεψημάτων. Το τζίντζερ σε σκόνη χρησιμοποιείται κυρίως σε γλυκές παρασκευές, ενώ η φρέσκια ρίζα ταιριάζει ιδιαίτερα στα αλμυρά πιάτα. Χρησιμοποιείται συχνά σε μαρινάδες για κρέας, αλλά και σε ασιατικές συνταγές, όπως το περίφημο κοτόπουλο General Tso.

3. Γαρίφαλο

Το γαρίφαλο συναντάται σε κλασικά γαλλικά πιάτα, όπως το pot-au-feu (παραδοσιακό βραστό κρέας με λαχανικά), η blanquette de veau (μοσχάρι με λευκή κρεμώδη σάλτσα) και τα μαγειρευτά με μοσχάρι. Είναι ιδανικό για να μας ζεστάνει τις κρύες ημέρες και συνδυάζεται υπέροχα με την κανέλα και το μοσχοκάρυδο, δημιουργώντας αρωματικούς συνδυασμούς που ταιριάζουν απόλυτα στις φθινοπωρινές συνταγές.

4. Αστεροειδής γλυκάνισος

Απαραίτητος για το ποσάρισμα των φρούτων και την παρασκευή ζεστού κρασιού με μπαχαρικά, ο αστεροειδής γλυκάνισος διαθέτει ένα χαρακτηριστικό φθινοπωρινό άρωμα που αρωματίζει διακριτικά τα πιάτα μας. Μπορείτε, για παράδειγμα, να τον προσθέσετε σε μαρμελάδα από δαμάσκηνα μιραμπέλ ή σε μια υπέροχη μαρμελάδα αχλάδι ή μήλο. Μπορεί να σας φαίνεται παράξενο, αλλά ο αστεροειδής γλυκάνισος ταιριάζει πολύ ευχάριστα και σε πιάτα με ψάρι.

5. Μοσχοκάρυδο

Το μοσχοκάρυδο είναι γνωστό για τις αντιφλεγμονώδεις και αντιβακτηριακές ιδιότητές του. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στην ανακούφιση από τους πόνους στις αρθρώσεις, καθώς και στην αντιμετώπιση της ναυτίας και του φουσκώματος. Αν αισθάνεστε φουσκωμένοι την επόμενη ημέρα από το Halloween, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μοσχοκάρυδο σε ένα ζεστό ρόφημα.

Στα αλμυρά πιάτα, το μοσχοκάρυδο ταιριάζει εξαιρετικά στη μπεσαμέλ ενός ογκρατέν, σε μαγειρευτά φαγητά αλλά και σε ψητά λαχανικά. Όσο για τις γλυκές δημιουργίες, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο στη ζύμη για μπισκότα ή τάρτες. Θα τους χαρίσει ένα υπέροχο, ζεστό άρωμα.

6. Κουρκουμάς

Ο κουρκουμάς ξεχωρίζει τόσο για το έντονο χρώμα του όσο και για την ιδιαίτερη γεύση του. Είναι ένα ευέλικτο μπαχαρικό που ταιριάζει σε αρκετά πιάτα, μαγειρευτά, αλλά και σε πιάτα με κρέας ή ψάρι. Για να αξιοποιήσετε τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, μπορείτε απλώς να τον προσθέσετε στο νερό όπου βράζετε το ρύζι σας. Εναλλακτικά, προσθέστε τον μετά το μαγείρεμα, αν προτιμάτε ένα πιο έντονο και πικάντικο γευστικό αποτέλεσμα.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ

Η Μαριάννα Κατσιμίχα κάνει ποδαρικό στη νέα σεζόν των Μέντα LIVE

Ο γάμος που έγινε viral για τον πιο απίθανο λόγο, τις βέρες έφερε ένας δεινόσαυρος!

Πώς πρέπει να αποθηκεύω τα κοσμήματά μου ώστε να μην καταστρέφονται;