Στο ψωμί, την πίτσα και τα ζυμαρικά βασίζονται πολλά από τα αγαπημένα μας γεύματα. Ωστόσο, συχνά ακούμε ότι πρέπει να αποφεύγουμε τις αμυλούχες τροφές το βράδυ, επειδή υποτίθεται ότι ο οργανισμός χρειάζεται πιο ελαφριά γεύματα εκείνη την ώρα της ημέρας. Αυτή είναι η γνώμη μιας ειδικού στη διατροφή.
Η Δρ Camille Ringot, ειδική στις διατροφικές διαταραχές και συγγραφέας του βιβλίου «Je fais la paix avec mon assiette» («Κάνω ειρήνη με το πιάτο μου»), είναι ξεκάθαρη:
«Οι αμυλούχες τροφές είναι απαραίτητες στη διατροφή μας και μπορούν να είναι ωφέλιμες ακόμη και το βράδυ, συμβάλλοντας σε έναν ποιοτικό ύπνο».
Σύμφωνα με την ίδια, οι αμυλούχες τροφές διευκολύνουν τον μεταβολισμό της τρυπτοφάνης, ενός αμινοξέος που είναι απαραίτητο για την παραγωγή της ορμόνης του ύπνου. Η κατανάλωσή τους στο βραδινό γεύμα προσφέρει ενέργεια στον οργανισμό, συμβάλλει σε πιο ξεκούραστο ύπνο και μειώνει τις πιθανότητες να ξυπνήσουμε μέσα στη νύχτα πεινασμένοι.
Επεξεργασμένοι ή ολικής άλεσης υδατάνθρακες;
Οι αμυλούχες τροφές χωρίζονται συνήθως σε δύο βασικές κατηγορίες:
Αμυλούχες τροφές ολικής άλεσης
Πρόκειται για προϊόντα δημητριακών πλούσια σε φυτικές ίνες, όπως:
- ψωμί ολικής άλεσης,
- καστανό ρύζι,
- ζυμαρικά ολικής άλεσης,
- σιμιγδάλι ολικής άλεσης,
- αλεύρι ολικής άλεσης.
Επεξεργασμένες αμυλούχες τροφές
Περιλαμβάνουν:
- λευκό ψωμί,
- λευκά ζυμαρικά,
- λευκό ρύζι.
Αν και περιέχουν λιγότερες φυτικές ίνες, εξακολουθούν να αποτελούν σημαντική πηγή ενέργειας για τον οργανισμό.
Η Δρ Ringot τονίζει:
«Αν έχω όρεξη για αμυλούχες τροφές, ακούω τα σήματα πείνας του σώματός μου και σταματώ να τρώω όταν χορτάσω. Ο βασικός μεταβολισμός μας συνεχίζει να λειτουργεί και κατά τη διάρκεια της νύχτας.»
Γιατί ένα πολύ ελαφρύ βραδινό δεν είναι πάντα καλή ιδέα
Πολλοί πιστεύουν ότι για να χάσουν βάρος πρέπει να τρώνε μόνο σαλάτα ή σούπα το βράδυ. Ωστόσο, αυτή η συνήθεια μπορεί να οδηγήσει σε ανεπαρκή πρόσληψη θρεπτικών συστατικών και σε έντονη πείνα αργότερα.
Όπως εξηγεί η ειδικός:
«Η απαγόρευση των αμυλούχων τροφών το βράδυ μπορεί να μας κάνει να ξυπνήσουμε μέσα στη νύχτα επειδή δεν έχουμε φάει αρκετά ή να ξυπνήσουμε το πρωί υπερβολικά πεινασμένοι, με αποτέλεσμα να φάμε περισσότερο απ’ όσο χρειαζόμαστε».
Τι συμβαίνει με τον μεταβολισμό κατά τη διάρκεια της νύχτας;
Μια ακόμη διαδεδομένη πεποίθηση είναι ότι το σώμα δεν χωνεύει σωστά το βράδυ και ότι οι θερμίδες αποθηκεύονται ευκολότερα ως λίπος.
Η Δρ Ringot διαφωνεί:
«Ο οργανισμός μας δεν λειτουργεί ανάλογα με την ώρα που καταναλώνουμε μια συγκεκριμένη τροφή. Δεν υπάρχει κάποια συγκεκριμένη ώρα της ημέρας κατά την οποία παχαίνουμε περισσότερο εξαιτίας αυτού που φάγαμε.»
Το σημαντικότερο είναι το βραδινό γεύμα να είναι ισορροπημένο, χορταστικό και ευχάριστο, ώστε να καλύπτει τις ανάγκες του οργανισμού.
Πότε πρέπει να κοιμόμαστε μετά το φαγητό;
Αυτό που έχει μεγαλύτερη σημασία δεν είναι τόσο το είδος της τροφής όσο το χρονικό διάστημα ανάμεσα στο γεύμα και τον ύπνο.
Η σύσταση της ειδικού είναι:
«Καλό είναι να περιμένουμε περίπου μία ώρα μετά το φαγητό πριν ξαπλώσουμε για ύπνο, ώστε να δοθεί χρόνος στην πέψη να ξεκινήσει ομαλά.»
Οι αμυλούχες τροφές δεν αποτελούν από μόνες τους αιτία αύξησης βάρους, ούτε χρειάζεται να αποφεύγονται το βράδυ. Αντίθετα, μπορούν να αποτελέσουν μέρος ενός ισορροπημένου γεύματος, να συμβάλουν στον κορεσμό και να υποστηρίξουν έναν καλύτερο ύπνο. Το κλειδί βρίσκεται στην ποσότητα, την ποικιλία της διατροφής και στο να ακούμε τα πραγματικά σήματα πείνας και κορεσμού του σώματός μας.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ
Πράσινη, κίτρινη ή πολύ ώριμη μπανάνα: Ποια είναι η καλύτερη για την υγεία σας;
Πριν αρχίσουν τα πρώτα κρυολογήματα: 6 διατροφικές συνήθειες που αξίζει να υιοθετήσεις από τώρα
Το supermarket του Σεπτέμβρη: Τι να βάλεις στο καλάθι για ένα εύκολο διατροφικό reset
