Τα τελευταία χρόνια, η πρωτεΐνη έχει γίνει ο νέος πρωταγωνιστής της διατροφής. Ενδιαφέρει τόσο τους αθλητές όσο και όσους θέλουν να διατηρήσουν τη μυϊκή τους μάζα, να αυξήσουν το αίσθημα κορεσμού ή απλώς να υιοθετήσουν μια πιο ισορροπημένη διατροφή. Και ενώ αυθόρμητα σκεφτόμαστε το κοτόπουλο ή τη γαλοπούλα, ορισμένα ψάρια αξίζουν επίσης την προσοχή μας. Σε αντίθεση με ό,τι πιστεύεται, οι σαρδέλες δεν είναι απαραίτητα τα ψάρια με την περισσότερη πρωτεΐνη. Η έκπληξη έρχεται από τον μπακαλιάρο. Πλούσιος σε πρωτεΐνη και καλή πηγή βιταμίνης D, αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για μια υγιεινή διατροφή, ιδιαίτερα για όσους καταναλώνουν λίγο ή καθόλου κρέας.
Μπακαλιάρος: ο νέος διατροφικός σύμμαχος για την ενίσχυση της πρόσληψης πρωτεΐνης
Η πρωτεΐνη παίζει ζωτικό ρόλο στη σωστή λειτουργία του οργανισμού. Ωστόσο, δεν έχουν όλες οι πηγές πρωτεΐνης την ίδια διατροφική αξία και ορισμένες τροφές ξεχωρίζουν σαφώς. Αυτό ακριβώς συμβαίνει με τον μπακαλιάρο. «Έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, με 32 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια», αναφέρει η Daisy Bodin, διαιτολόγος-διατροφολόγος στο μέσο «Le Journal des Femmes».
Συγκριτικά, μια άπαχη μπριζόλα περιέχει γενικά 22 έως 25 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια, ενώ οι μπριζόλες που διατίθενται στο εμπόριο περιέχουν συχνότερα περίπου 18 γραμμάρια. Ένα ακόμη σημαντικό πλεονέκτημα είναι ότι ο μπακαλιάρος παρέχει επίσης βιταμίνη D, η οποία είναι απαραίτητη για το ανοσοποιητικό σύστημα, την υγεία των οστών και τη σωστή λειτουργία των μυών.
Μπακαλιάρος: ναι, αλλά με προσοχή στην ποσότητα
Παρότι ο μπακαλιάρος προσφέρει πολλά διατροφικά οφέλη, υπάρχει μία λεπτομέρεια που χρειάζεται την προσοχή μας, η περιεκτικότητά του σε αλάτι, η οποία μπορεί να αποτελέσει πρόβλημα. «Ο μπακαλιάρος πωλείται παστός και οι ποσότητες αλατιού είναι τεράστιες», υπενθυμίζει η ειδικός.
Επομένως, χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή από άτομα που πάσχουν από υπέρταση ή καρδιαγγειακές παθήσεις. Οι τρέχουσες συστάσεις προτείνουν την κατανάλωση δύο μερίδων ψαριού την εβδομάδα, εκ των οποίων η μία να είναι λιπαρό ψάρι, όπως ο σολομός, οι σαρδέλες ή το σκουμπρί. Και όπως συμβαίνει συχνά στη διατροφή, το σημαντικότερο είναι η ισορροπία.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ
Είναι πραγματικά υγιεινό να τρώμε καθημερινά avocado toast;
