Το κοτόπουλο είναι από τις πιο δημοφιλείς επιλογές στην ελληνική διατροφή. Θεωρείται «ελαφρύ», πλούσιο σε πρωτεΐνη και εύκολο στο μαγείρεμα. Όμως ο τρόπος που το επιλέγουμε και το μαγειρεύουμε μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά στη θρεπτική του αξία.
Αν θέλουμε να αξιοποιήσουμε πραγματικά τα οφέλη του, χρειάζεται λίγη προσοχή.
Γιατί το κοτόπουλο θεωρείται καλή επιλογή
Το κοτόπουλο αποτελεί εξαιρετική πηγή άπαχης πρωτεΐνης, απαραίτητης για τη διατήρηση της μυϊκής μάζας, τον κορεσμό και τη σωστή λειτουργία του οργανισμού. Παράλληλα, περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σίδηρο και ψευδάργυρο.
Ειδικά το στήθος κοτόπουλου, χωρίς πέτσα, είναι χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για όσους προσέχουν το βάρος ή ακολουθούν πρόγραμμα απώλειας λίπους.
Unsplash
Τι να προτιμάς
- Ψήσιμο στον φούρνο ή στη σχάρα
Οι μέθοδοι που δεν απαιτούν επιπλέον λίπος βοηθούν να διατηρηθεί το κοτόπουλο ελαφρύ και χαμηλό σε θερμίδες.
- Βράσιμο ή μαγείρεμα στον ατμό
Ιδανικό για πιο ήπια πέψη και για συνδυασμό με σαλάτες ή ελαφριά γεύματα.
- Αφαίρεση της πέτσας
Η πέτσα περιέχει το μεγαλύτερο ποσοστό λιπαρών. Αν αφαιρεθεί πριν ή μετά το μαγείρεμα, μειώνεται σημαντικά η πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών.
- Συνδυασμό με λαχανικά και καλά λιπαρά
Συνόδευσε το κοτόπουλο με σαλάτα, ψητά λαχανικά και λίγο ελαιόλαδο. Έτσι το γεύμα γίνεται πιο ισορροπημένο και πλούσιο σε φυτικές ίνες.
Unsplash
Τι να αποφεύγεις
- Τηγάνισμα
Το τηγανητό κοτόπουλο αυξάνει σημαντικά τις θερμίδες και τα λιπαρά, ιδιαίτερα όταν χρησιμοποιείται πολύ λάδι ή γίνεται πανάρισμα.
- Βαριές σάλτσες
Κρεμώδεις σάλτσες, έτοιμα dressing και υπερβολικό βούτυρο «φορτώνουν» το γεύμα με θερμίδες που συχνά δεν αντιλαμβανόμαστε.
- Υπερβολικό αλάτι
Η συχνή κατανάλωση αλατιού συνδέεται με αυξημένη αρτηριακή πίεση. Προτίμησε μυρωδικά και μπαχαρικά για γεύση.
- Επεξεργασμένα προϊόντα κοτόπουλου
Παναρισμένα, καπνιστά ή αλλαντικά κοτόπουλου συχνά περιέχουν πρόσθετο αλάτι, συντηρητικά και λιπαρά.
Πόσο συχνά μπορεί να καταναλώνεται
Το κοτόπουλο μπορεί να ενταχθεί 2 με 3 φορές την εβδομάδα σε μια ισορροπημένη διατροφή, εναλλάξ με ψάρι, όσπρια και άλλες πηγές πρωτεΐνης. Η ποικιλία παραμένει βασικός κανόνας.
Η ουσία δεν είναι μόνο το τρόφιμο, αλλά ο τρόπος που φτάνει στο πιάτο μας. Το κοτόπουλο μπορεί να είναι μια εξαιρετική, υγιεινή επιλογή, αρκεί να αποφεύγουμε τις υπερβολές και να δίνουμε έμφαση σε απλές, καθαρές μεθόδους μαγειρέματος.
Έτσι παραμένει αυτό που υπόσχεται: μια θρεπτική και ελαφριά βάση για το καθημερινό μας γεύμα.
Διαβάστε ακόμα
Οι τροφές που αξίζει να τρως κάθε εβδομάδα και γιατί κάνουν τη διαφορά
