Η Fanny Baillancourt, διαιτολόγος-διατροφολόγος, εξηγεί ότι η ιδανική στιγμή για να απολαύσετε παγωτό εξαρτάται από τη φύση του γεύματος. «Αν έχετε φάει ένα γεύμα πλούσιο σε άμυλα, η προσθήκη περισσότερων υδατανθράκων με ένα γλυκό όπως το παγωτό, ακόμα κι αν είναι σορμπέ, δεν είναι απαραίτητη. Ωστόσο, αν το μεσημεριανό σας ήταν ελαφρύ, κυρίως σαλάτα με λίγα άμυλα και κάποια πρωτεΐνη, ένα μικρό κομμάτι παγωτό δεν θα διαταράξει σημαντικά την ισορροπία του γεύματος», εξηγεί.
Παγωτό μετά το γεύμα; Προσοχή στις γλυκαιμικές ανοδικές τάσεις
Επομένως, πρέπει να κρατήσετε το παγωτό για σνακ αν είχατε ένα πλήρες γεύμα; «Αν τελειώσατε το μεσημεριανό σας με ένα φρούτο, είναι απόλυτα εντάξει να αφήσετε λίγο χώρο για παγωτό το απόγευμα», επιβεβαιώνει η Baillancourt.
Ωστόσο, η κατανάλωση του γλυκού αμέσως μετά το γεύμα μπορεί να μειώσει την αιχμή γλυκόζης στο αίμα, όπως και κάθε άλλο γλυκό επιδόρπιο. Σε αυτή τη στιγμή, οι υδατάνθρακες αναμιγνύονται με τα υπόλοιπα τρόφιμα στο στομάχι, που περιλαμβάνουν ίνες, πρωτεΐνες και λίπη, βοηθώντας στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα.
Αντίθετα, η κατανάλωση ζάχαρης μόνη της μεταξύ των γευμάτων μπορεί να προκαλέσει σημαντική αιχμή γλυκόζης, ακολουθούμενη από απότομη πτώση. «Άτομα με προδιάθεση για διαβήτη πρέπει να προσέχουν: μια υπεργλυκαιμική κορύφωση το απόγευμα μπορεί να είναι επικίνδυνη για την υγεία», προειδοποιεί η ειδικός.
Τι παγωτό να επιλέξετε
Ανεξάρτητα αν το τρώτε μετά το γεύμα ή ως σνακ, ποιο είδος πρέπει να προτιμήσετε; «Είτε είναι σορμπέ είτε παγωτό κρέμας, περιέχουν περίπου 20-25 γραμμάρια ζάχαρη ανά 100 γραμμάρια προϊόντος», σημειώνει η Baillancourt. Πρόκειται για προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. «Η επιλογή εξαρτάται από τον καθένα τι είναι καλύτερο για εκείνον».
Όσον αφορά τη συχνότητα, δεν είναι καλό να καταναλώνεται καθημερινά. «Το παγωτό μπορεί να αντικαταστήσει άλλα σημαντικά επιδόρπια, όπως το γιαούρτι ή τα φρούτα. Είναι προτιμότερο να περιορίζεται σε μία φορά κάθε τρεις μέρες το καλοκαίρι, δηλαδή περίπου δύο φορές την εβδομάδα», συμβουλεύει. Για όσους θέλουν να διατηρήσουν ή να χάσουν βάρος, η Baillancourt προτείνει να καταναλώνεται μόνο μία φορά την εβδομάδα. «Έτσι, οι θερμίδες κατανέμονται στις υπόλοιπες έξι μέρες και δεν προκαλείται σημαντική απόκλιση».
Το υπόλοιπο διάστημα, προτεραιότητα έχουν τα φρούτα! «Σκεφτείτε, για παράδειγμα, ένα νεκταρίνι», λέει, «πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και πολυφαινόλες. Αυτά είναι απίστευτα για την υγεία, και τέτοια εποχιακά φρούτα είναι διαθέσιμα μόνο για λίγο, οπότε μην τα χάσετε».
