Ο Οκτώβριος σηματοδοτεί την πλήρη άφιξη του φθινοπώρου και φέρνει μαζί του μια μεγάλη ποικιλία από εποχικά φρούτα και λαχανικά. Επιλέγοντας προϊόντα της εποχής, απολαμβάνουμε καλύτερη γεύση, υψηλότερη θρεπτική αξία και πιο οικονομικές αγορές.
Κολοκύθα και χειμερινές κολοκύθες
Οι κολοκύθες, τα butternut και τα potimarron πρωταγωνιστούν τον Οκτώβριο. Είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, χαμηλά σε θερμίδες και ιδανικά για σούπες, πουρέδες, πίτες και φούρνο.
Παντζάρι
Το παντζάρι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Μπορεί να καταναλωθεί βραστό, ψητό ή σε σαλάτες και βελουτέ σούπες.
Πορτσίνι (βασιλομανίταρο)
Ένα από τα πιο αγαπημένα μανιτάρια του φθινοπώρου. Έχει έντονο άρωμα, λίγες θερμίδες και ταιριάζει σε ζυμαρικά, ριζότο, σούπες και πιάτα με κρέας.
Σελινόριζα
Η σελινόριζα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνες. Τρώγεται ωμή σε σαλάτες, ως πουρές ή ψητή στον φούρνο.
Πράσινο λάχανο
Το πράσινο λάχανο είναι θρεπτικό, πλούσιο σε βιταμίνες και ιδανικό για σούπες, λαδερά, λαχανοντολμάδες και ψητά πιάτα.
Κάστανα
Ο Οκτώβριος είναι η κατεξοχήν εποχή τους. Αποτελούν εξαιρετική πηγή ενέργειας και μπορούν να καταναλωθούν βραστά, ψητά ή να χρησιμοποιηθούν σε γλυκές και αλμυρές συνταγές.
Αντίδια
Τα αντίδια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και μεταλλικά στοιχεία. Τρώγονται ωμά σε σαλάτες ή μαγειρεμένα στον φούρνο και στο τηγάνι.
Φουντούκια
Τα φρέσκα φουντούκια βρίσκονται στην καλύτερη εποχή τους. Περιέχουν καλά λιπαρά, πρωτεΐνες και βιταμίνες και χρησιμοποιούνται τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα.
Μαρούλι αρνί (Μάτσε)
Η μάτσε είναι μια ιδιαίτερα θρεπτική σαλάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα. Συνοδεύει ιδανικά φθινοπωρινά γεύματα.
Γογγύλι
Το γογγύλι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και φυτικές ίνες. Μπορεί να βραστεί, να ψηθεί ή να προστεθεί σε σούπες και μαγειρευτά.
Συνοπτικά
Τα βασικά προϊόντα του Οκτωβρίου είναι:
- Κολοκύθα
- Παντζάρι
- Πορτσίνι
- Σελινόριζα
- Πράσινο λάχανο
- Κάστανα
- Αντίδια
- Φουντούκια
- Μάτσε
- Γογγύλι
Ο Οκτώβριος είναι ο ιδανικός μήνας για ζεστές σούπες, βελουτέ, φθινοπωρινές σαλάτες και comfort food με προϊόντα γεμάτα γεύση και θρεπτική αξία.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ
Κάστανα: Η διακριτική γεύση του φθινοπώρου
Φθινόπωρο: 5 εποχικές τροφές για να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας, σύμφωνα με μια ειδικό
