Ένα ενδιαφέρον στοιχείο είναι ότι το διάσημο ρόφημα που λάνσαρε η Starbucks το 2003 δεν περιείχε καθόλου κολοκύθα. Η αρχική συνταγή βασιζόταν σε καφέ, γάλα και το μείγμα μπαχαρικών «pumpkin spice», ενώ το χαρακτηριστικό πορτοκαλί χρώμα προερχόταν από πρόσθετα. Μόλις το 2015 η εταιρεία παρουσίασε νέα εκδοχή που περιλάμβανε σάλτσα κολοκύθας και ταυτόχρονα κατάργησε τις τεχνητές χρωστικές.
Από τότε, το pumpkin spice latte αποτελεί ένα από τα πιο δημοφιλή εποχικά ροφήματα παγκοσμίως. Στις Ηνωμένες Πολιτείες η κολοκύθα θεωρείται σύμβολο του φθινοπώρου και της θαλπωρής, χάρη στη γλυκιά γεύση και το ζεστό πορτοκαλί της χρώμα. Ίσως γι’ αυτό το συγκεκριμένο ρόφημα έχει αποκτήσει φανατικούς φίλους πολύ πέρα από τα αμερικανικά σύνορα.
Πώς να φτιάξεις pumpkin spice latte σαν αυτό των καφετεριών
Πιο οικονομικό, πιο υγιεινό και εξίσου απολαυστικό, το σπιτικό pumpkin spice latte ετοιμάζεται πολύ πιο εύκολα απ’ όσο φαντάζεσαι.
Τι είναι το μείγμα «pumpkin spice»;
Το pumpkin spice είναι ένα παραδοσιακό αμερικανικό μείγμα μπαχαρικών που αποτελείται συνήθως από κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ και γαρίφαλο. Σε ορισμένες εκδοχές προστίθεται και μπαχάρι (allspice), το οποίο συνδυάζει αρώματα κανέλας, γαρίφαλου, μοσχοκάρυδου και πιπεριού. Χρησιμοποιείται κυρίως στην παρασκευή της κλασικής pumpkin pie, αλλά ταιριάζει εξαιρετικά και σε πολλά γλυκά, ροφήματα ή ακόμη και αλμυρές συνταγές.
@thedreamyvegan Pumpkin spice latte is the number one thing I’m waiting for ✨😏 🎃 Ingredients: •2 tbsp pumpkin purée ( store bought or homemade) •1 cup vegan milk (almond, oat, soy, or any preferred type) •Optional: 1 tsp maple syrup (or sweetener of choice, adjust to taste) •1 tsp pumpkin pie spice (or a mix of cinnamon, nutmeg, ginger, and cloves) •1 shot of espresso or ½ cup of strong brewed coffee •Optional: whipped coconut cream or additional spices for topping • • • #pumpkinseason #pumpkinspice #pumpkinrecipes #pumpkinlatte #pumpkinspicelatte #fall #fallrecipes #autumnrecipes #pumpkinspiceseason #easyrecipes #coffeelover #starbucksdrinks #starbucks #plantbased #psl #veganpumpkinspicelatte ♬ original sound - 80s throwback hits
Δεν πρέπει να συγχέεται με το μείγμα μπαχαρικών για gingerbread, το κινέζικο μείγμα «five spice».
Σιρόπι ή πουρές κολοκύθας;
Υπάρχουν δύο βασικοί τρόποι για να φτιάξεις pumpkin spice latte:
- Με σιρόπι κολοκύθας, που προσφέρει πιο γλυκό αποτέλεσμα.
- Με πουρέ κολοκύθας, που δίνει πιο φυσική γεύση και πιο βελούδινη υφή.
Δεν υπάρχει σωστή ή λάθος επιλογή. Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις.
Συνταγή για σιρόπι κολοκύθας
Υλικά
- 200 γρ. κολοκύθα (butternut, κολοκύθα Hokkaido ή άλλη γλυκιά ποικιλία)
- 2 κ.σ. pumpkin spice
- 240 γρ. ζάχαρη
- 160 ml νερό
- 1 λοβός βανίλιας
Εκτέλεση
- Καθάρισε την κολοκύθα και κόψε τη σε μεγάλα κομμάτια.
- Βράσε την για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
- Στράγγισέ τη και πολτοποίησέ τη στο μπλέντερ.
- Σε κατσαρόλα πρόσθεσε τον πουρέ κολοκύθας, τα μπαχαρικά, το νερό, τη ζάχαρη και τους σπόρους της βανίλιας.
- Σιγόβρασε για περίπου 10 λεπτά ανακατεύοντας συχνά.
- Απομάκρυνε από τη φωτιά και πέρασε το μείγμα από λεπτό σουρωτήρι.
- Μετέφερε το σιρόπι σε αποστειρωμένο γυάλινο μπουκάλι και άφησέ το να κρυώσει.
Διατήρηση: Έως 1 μήνα στο ψυγείο.
Συνταγή για πουρέ κολοκύθας με μπαχαρικά
Υλικά
- 200 γρ. ψίχα κολοκύθας
- 2 κ.σ. pumpkin spice
- 1 κ.σ. ζάχαρη ή σιρόπι σφενδάμου
- 1 λοβός βανίλιας
Εκτέλεση
- Καθάρισε και κόψε την κολοκύθα σε κομμάτια.
- Βράσε την για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
- Στράγγισέ τη και πολτοποίησέ τη μαζί με τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και τους σπόρους βανίλιας.
- Πέρασε το μείγμα από λεπτό σουρωτήρι για πιο λεία υφή.
Διατήρηση: Έως 3 ημέρες στο ψυγείο.
Πώς να φτιάξεις το τελικό Pumpkin Spice Latte
Για μία μεγάλη κούπα:
Υλικά
- 1 δόση espresso ή 120 ml δυνατός καφές φίλτρου
- 250 ml γάλα της επιλογής σου
- 2-3 κ.σ. σιρόπι ή πουρέ κολοκύθας
- Σαντιγί (προαιρετικά)
- Λίγη κανέλα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Ζέστανε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι.
- Πρόσθεσε το σιρόπι ή τον πουρέ κολοκύθας και ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ρίξε το μείγμα σε μια μεγάλη κούπα.
- Πρόσθεσε τον καφέ.
- Αν θέλεις, ολοκλήρωσε με σαντιγί και λίγη κανέλα από πάνω.
Το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό, βελούδινο ρόφημα με νότες κανέλας, γαρίφαλου και βανίλιας που αποτυπώνει όλη τη ζεστασιά του φθινοπώρου σε μία κούπα.
@monin_ireland 🍂 It’s officially PSL season! Pumpkin Spice is one of those flavours that instantly signals the start of autumn. Hot or iced, it’s a seasonal favourite… 20ml MONIN Pumpkin Spice syrup 150ml milk Double espresso Ice Caramel cream using a cream siphon: 100ml MONIN Caramel syrup 300ml fresh cream Serves 10-15 | Can be kept refrigerated #monin #pumpkinspice #pumpkinspicelatte #PSL #autumn ♬ gilmore lala - <3
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ
Καρπάτσιο σύκου: Mια συνταγή που προσαρμόζεται ιδανικά σε ένα εποχιακό δείπνο
Η συνταγή για παραδοσιακό μοσχαράκι κοκκινιστό που λιώνει, όπως της ταβέρνας
Τα «καλύτερα cookies του κόσμου»: Η συνταγή που θα σας κάνει να τα φτιάχνετε ξανά και ξανά
